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卓越营运操作手册 卓越营运操作手册 卓越营运操作手册 卓卓越越营营运运操操作作手手册册 TF 11 TF TTFF 11 服务区基本介绍 服务区基本介绍 服服务务区区基基本本介介绍绍 你刚到一个新的环境，一切对你来说都很 陌生。这是一个什么样的企业，什么样的 餐厅，你加入后要学什么？同时也在思考 着你的发展。 你该如何开始？需要时，谁来帮助你？ 卓越营运操作手册 1 单元 1 11 服务区基本介绍 ___________________________________ ___________________________________ 单元辅导人______________________________________________________________________ 在你与单元辅导人进行本单元计划会前，你应该： � 事先阅读本单元 � 了解学习活动的形式 � 了解本单元学习安排（人、时间、事） � 记录将与辅导员讨论的问题 塔可餐饮管理有限公司 本手册内容包括不予公开和保密的资讯，而此等咨讯乃是塔可餐饮所专 有。其仅严格限用于内部传阅，塔可餐饮的雇员不准向未获授权的人士 泄露本手册任何资讯，并且应采用所有合理的手段保持该等资讯的保密 性和安全性。如果你不是预定的收件人，你将无权复制、散发或依赖其 内容而采取任何行动，否则将导致产生刑事责任的行为。 营运部-陈云山-2013.06.24 卓越营运操作手册 单元 名称 活动 内容 其它辅导人 单元辅导人 技能评估人 1 迎 宾 1-1 与单元辅导 与学员进行 餐厅经理 并 引 人讨论 单元计划会 客 入 1-2 仪容仪表规 员工仪容仪 训练员 席 范 表规定 1-3 公司及餐厅 公司企业文 餐厅经理 简介 化及餐厅介 绍 1-4 基本观念的 为什么要从 餐厅经理 建立 基础学起 1-5 从经验中获 与资深员工 资深员工 益 讨论有带位 的内容 1-6 与单元辅导 回顾与评估 餐厅经理 人讨论 1