果桑产业的效益分析及风险规避-中国知网.PDF

第３７卷 第 １期 林 业 经 济 问 题 Ｖｏｌ３７　 Ｎｏ１ ２０１７年２月２０ 日出版　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Ｉｓｓｕｅｓ ｏｆ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Ｆｅｂｒｕａｒｙ ２０ꎬ ２０１７ － ＤＯＩ:１０.１６８３２/ ｊ.ｃｎｋｉ.１００５ ９７０９.２０１７.０１.０１６ 果桑产业的效益分析及风险规避∗ １ ２ 周应彪 ꎬ 周钇宏 (１ 云南省昭通市农业科学院ꎬ 云南 昭通６５７０００ꎻ ２ 中国人民大学新闻学院ꎬ 北京１００８７２) 摘要: 通过实地调研和相关文献查阅ꎬ 阐述了果桑产业的经济效益、 生态效益、 社会效益ꎬ 从 桑果耐贮性差、 桑果采摘用工量大、 桑果产业对加工业的依赖性极大、 果桑极易暴发菌核病等 方面分析了果桑产业的特定风险ꎬ 在此基础上提出科学规划、 切实做好桑果菌核病预防、 发展 果叶兼用桑果品种、 果桑种植与桑果加工同步发展、 果桑产业与休闲观光旅游相结合、 提高消 费者的认知度、 加强桑果食品管理和产品创新等对策建议ꎮ 关键词: 果桑ꎻ 产业ꎻ 效益ꎻ 分析ꎻ 风险ꎻ 规避 － － － 中图分类号: Ｆ３２６１３　 　 文献标识码: Ａ 文章编号: １００５ ９７０９ (２０１７) ０１ ００９３ ０４ 果桑产业是以果桑种植为基础的产业ꎮ 果桑是从桑树植物中选育出的以收获桑果为主、 收获桑叶为 辅的桑树品种ꎮ 桑果 (桑椹) 营养丰富ꎬ 是早春的美味水果ꎮ 传统中医和现代医学研究证实: 桑果不 但含有多种营养成分ꎬ 还含有有机酸、 白藜芦醇、 花青素、 黄酮类化合物等功能性成分ꎬ 具有增强免 疫、 抗衰老、 抑制癌细胞生长等药理功能ꎮ 桑果自古就享有民间圣果、 中华果王的美称ꎬ 早在 １９９３年 [１] 就被卫生部列入 “既是药品又是食品” 的名单ꎬ 被当今医学界称赞为 “２１世纪的最佳保健果品” ꎬ 号称 “天然富硒水果皇后”ꎮ 除主产品桑果外ꎬ 果桑叶可用于养蚕ꎬ 果桑枝可用于种植食用菌、 天麻和 加工制作木地板等ꎬ 果桑树还能保持水土、 绿化环境ꎮ 现有文献查阅结果表明ꎬ 早在２０世纪９０ 年代 [２] 初ꎬ 就有学者对果桑的开发利用进行了可行性研究 ꎮ 进入２１世纪ꎬ 随着人民生活水平的不断提高和 旅游业的快速发展ꎬ 果桑以其独特的药用、 保健、 旅游、 养蚕及水土保持等功能ꎬ 越来越受到人们的关 [３] 注ꎬ 学者们对果桑的价值、 栽培技术及产品加工等进行了大量的研究 ꎬ 为果桑产业的进一步研发奠 定了坚实基础ꎮ 但是ꎬ 针对桑果产品的特殊性给果桑产业带来的风险及对策研究不多ꎬ 鲜有学者对此问 题进行专题研究ꎬ 而如何规避风险ꎬ 提高效益ꎬ 又是果桑产业健康发展的关键所在ꎬ 这是一个非常值得 深入研究的问题ꎮ １　 果桑产业的效益分析 １１　 经济效益 １１１　 桑果和养蚕收益 桑果和养蚕收益与各地的地理位置、 气候环境、 土肥水条件、 经济和旅游业发展状况及果桑品种关 ２ 系较大ꎮ 据考察ꎬ 四川威远县种植的果桑盛产期年产桑果可达３０ ｔ/ ｈｍ 以上ꎬ 按２０１４年该县加工企业