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茶文化与茶化学 茶化学与茶文化 编号：87 姓名：黄雾霖 学号：1112010321 我国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国家。远古时神农“尝百草之滋味，…一日而遇七十毒”相传是用茶解了毒。茶叶被当成了药材，后来人们认识到茶可以作为清热解渴、提神益思的饮料。汉代已把茶作为饮料。 说到茶文化，有人认为茶道便是茶文化的内涵。茶道通过茶事过程引导个体在本能和理性的享受中走向完成品德修养以实现全人类和谐安乐之道。中国茶道包涵茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶导引七种义理；中国茶道精神的核心是“和”（简称“七义一心”）。儒家重视礼义引控之和，体现中和之美；道家倡导纯任自然之和，体现无形式、无常驻规之自然美；佛家推行超越现世的主客体皆空的宗教式之和，体现规范之美。中国茶道并蓄儒释道三家“和”思想之精华，突出了道家“自恣以适己”的随意性。 关于茶文化真正内核，茶学界争论很久，没有一个具体的说理可以一统认知。茶道学者金刚石则另有观点：茶文化的真正内核是其母体源——茶叶的药用功效，早在2000多年前已被公认。但由于科学技术水平的限制，茶在药用上很大程度还属于经验性质的。20世纪后期以来，茶叶生物化学研究的不断深入以及医学研究的参与，使得 对茶叶的药用有效组份及其药理功效有了进一步的了解。可以这样说，品茶的人100%都知道有益身体健康，这个有益不是假设的，而是靠科学证明的结果，人们品茶