脾胃虚弱者饮食养生策略.doc

脾胃虚弱者饮食养生策略“脾胃虚弱” 这个词,老百姓十分熟悉,但真正了解其内涵的人并不多,那么何谓脾胃虚弱呢?人体如果成为这种状态有哪些不适表现呢?哪些年龄的人群容易出现这种状态呢?通过传统中医养生学的方法能不能解除“脾胃虚弱”的困扰呢? 中医认为,脾主运化、消化食物,转输精微,为胃的继续受纳提供条件;胃主受纳、腐熟水谷,是脾主运化的前提。脾与胃密切配合,才能完成食物的消化、吸收以及将精微物质转化为气血并输布于全身的生理功能。脾主运化与胃主受纳相互影响。脾失健运,可导致胃受纳不振;胃纳失和,也可导致脾运失常,出现纳少、脘痞、腹胀、泄泻等脾胃失调、虚弱之证。广义上讲,脾胃虚弱泛指脾、胃或脾胃共同出现虚性不适的系列症状。狭义上讲,脾胃虚弱是人在疾病发生发展过程中出现的一类证型,是集中反应脾胃功能失调的症状。 一、主要表现及 容易出现的主要病症 (一)广义的主要表现 1.脾病。脾病以运化功能失常,消化功能减退,气血化源不足,水湿潴留以及脾不统血,清阳不升为主要病理变化。常见腹胀或腹痛,纳少,便溏,浮肿,内脏下垂,出血等症状。 2.胃病。胃病以受纳、腐熟、和降失常,胃气上逆为主要病理变化。常见胃脘胀痛,恶心,呕吐,呃逆,嗳气,食少等症状。 3.脾胃病。脾病和胃病症状兼有。 (二)狭义的主要表现 脾胃虚弱,多指脾气虚证,同时还包括由脾气虚证进一步发展,导致的脾虚气陷证、脾阳虚证和脾不统血证。以食少、腹胀、便溏、出血及气虚为主要症状。 1.脾气虚证。以脾气亏虚,失于健运为主要病机。表现为腹胀纳少,食后胀甚,大便溏薄,倦怠乏力,少气懒言,形体消瘦,面色萎黄或肥胖、肢体浮肿,舌淡苔白,脉缓弱。 2.脾阳虚证。是在脾气虚基础上,阳虚生寒所致。表现为腹部冷痛绵绵,喜温喜按,腹胀纳少,大便溏薄或完谷不化,形寒肢冷,口淡不渴。或见肢体浮肿,小便短少,或带下清稀量多,舌淡胖边有齿痕,苔白滑,脉沉迟无力。 3.脾虚气陷证。因脾气亏虚,升举无力而清阳下陷所致。除脾气虚表现外,尚有眩晕,脘腹坠胀,食后益甚,或便意频数,肛门重坠,或久泄不止,或小便浑浊如米泔,或脱肛、或子宫下垂、胃肾下垂、眼睑下垂。舌淡苔白,脉缓弱等。 4. 脾不统血证。以脾气虚弱,统血失职所致。表现为衄血,便血,尿血,吐血,或妇女月经过多,崩漏等出血症状, 面白无华或萎黄,食少便溏,食后腹胀,神疲乏力,少气懒言,舌淡苔白,脉弱。 (三)容易出现的主要病症 1.食欲下降。2.腹泻。3.腹胀。4.脏器下垂。5.周身劳倦、乏力。 二、产生的原因及易患人群 (一)产生的原因 1.外邪犯胃,长期不愈。外感寒邪、湿热常见,尤以寒邪为多。 2.饮食不节,伤失脾胃。饮食不能定量,暴饮暴食,胃纳过盛。 3.五味过极,辛辣无度。 4.情志不畅,忧思损脾。 5.素体虚弱,先天不足。先天亏虚,后天劳倦过度。 6.病后体虚。 (二)易患人群: 1.儿童。 2.老人。 3.饮食不规律的人群。 三、常见主要病症的食养方法 (一)食欲下降。 【食养原则】益气健脾,开胃助运。 【食疗方举例】 ⑴莲藕二米粥《粥》 用料:老藕250g,粳米100g,小米100g,白糖适量。 制法:将藕洗净切薄片,与淘洗净的粳米、小米一同放入砂锅内,加适量清水,置武火上煮至沸后,改文火继续煮至粥熟汤稠,加白糖调味即可。 服法:每日1剂,分2次空腹时服用。 ⑵椒香酸菜《食宪鸿秘》 用料:白菜、茴香、椒末儿、盐、醋。 制法:将白菜去黄叶,劈开两半,晒软,撒上炒盐,腌1天~2天,晾干水气;干净坛中一层菜一层茴香、椒末儿,装满按实,灌醋至满,加盖密封,腌渍30日~40日,即可开封备用。 服法:可佐餐食用。 ⑶豉汁猪肚《食医心鉴》 用料:猪肚1个(300g左右),豉汁与其他调料各适量。 制法:将猪肚用盐或醋反复搓洗干净,放入开水中焯过,捞出,用刀刮去肚头老茧,再用清水漂洗数次,切成小块,下锅,加水适量,先用武火煮沸,再改用文火煮至熟烂,兑豉汁,继续煮至猪肚肉烂为度,加调料调味至鲜即可。 服法:每日1剂,佐餐喝汤食肚。 ⑷豆蔻馒头《大众药膳》 用料:白豆蔻15g,面粉1000g,酵面50g。 制法:将白豆蔻研为细末儿,待面粉发酵后,与碱粉一起加入,制作馒头即可。 服法:可作主食食用,每日2次。 ⑸萝卜饼《清宫食谱》 用料:白萝卜250g,面粉250g,瘦猪肉100g,姜、葱、食盐、菜油各适量。 制法:猪肉剁细,萝卜切细炒至五成熟,加入姜、葱、食盐共调味馅;再将面粉和