九年级化学下册-第八章-食品中的有机化合物课件-（新版）沪教版.pptVIP

第八章 食品中的有机化合物 第一节 什么是有机化合物 富含蛋白质的食物 在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯，合理膳食，保证食物品种多样，不偏食，不挑食，以满足身体各种营养需要，才能达到营养平衡，促进健康的目的。 有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。 优质大米与霉变大米对照 食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。 蛋白质的检验方法： 取样品灼烧，如果产生烧焦羽毛的气味，说明样品中含蛋白质。 实验3： 蛋白质和氧气反应 酶——一类特殊的蛋白质 （1）条件温和，不需加热 （2）反应快，效率高 （3）具有专一性 [拓展说明]： 几百年前长期在海上航行的水手经常牙龈出血，遭受坏血病的折磨。你知道其中的原因吗？ 坏血病 是由于缺乏维生素造成的。 维生素是人们不可缺少的营养物质,你知道哪些疾病是由于缺乏维生素而引起的吗?你知道哪些食品中富含维生素? 富含维生素的食物 维生素制剂 维生素 维生素是生物生长和代谢所必需的具有复杂结构的有机物。但不能给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。人体对维生素的需要量很少，少到只能用毫克或微克来计算。虽然量小，作用却很大。调节体内的生理机能，促进体内各类生物化学反