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管家（吧台岗、签约室）奉茶流程 2014年 月 目录 客户正常入座后 为客户提供茶水时 客户使用物品需更换时 客户离开时 为客户续杯时 为客户提供茶水时 1、应迅速上前，倾斜15度行礼询问 2、问询：您（们）好，请问您（们）需要喝点什么？我们这里有红茶、绿茶、咖啡、果汁以及纯净水。” 3、客户回答“随便”，此时应回复：“那我为你来杯XX好吗？”客户同意后，行礼并说：“好的，请稍等”。 4、如遇人多情况应根据客户要求重新复述一遍：“你们需要的是一杯XX，两杯XX对吗？”进行确认无误后15度行礼：“好的，请稍等”退后一步转身回吧台准备。 客户正常入座后 1、提供茶水时、咖啡和饮料时，使用左手托盘，右手轻搭在托盘上，缓缓前行，倾斜15度行礼：“你好，打扰一下”，按照先宾后主、先女后男、先年长后年幼的服务顺序进行。 2、从客户右侧提供。从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方，先将杯垫放置好，然后握住杯身3分之2处放置在杯垫上，饮料吸管朝向女士客户一侧，杯具放置于客户正前方距桌边10CM处，提供咖啡时，用右手托着底碟，茶匙平置于杯身左侧，杯柄朝右侧，糖盅、奶盅置于客户正前方接待桌中间位置。 3、上茶应每上一种类别便复述一遍：“你的XX。”避免出错，完毕，倾斜15度行礼：“请慢用。”空手托盘退后一步转身返回。 为客户续杯时 1、在服务过程中当客户杯中的茶水、咖啡饮料少于3分之1时，应及时为客户续杯，续杯时应礼貌询问：“您好，需要为您加点XX吗？”切不可打断客户交谈。 2、侧身进行续杯，水壶不宜提得过高，以免开水测出。离开时倾斜15度行礼：“请慢用”！ 点心同上。 客户使用物品需更换时 1、当桌上烟灰缸超过三个或停留时间超过10分钟时，应及时更换，缓缓前行，倾斜15度行礼：“你好，打扰一下” 2、更换时，用新的烟灰缸盖住使用过的烟灰缸后抽出需更换的烟灰缸，以免烟灰乱飞。离开时倾斜15度行礼退后一步离开。 客户离开时 1、客户离开时，2分钟内及时清理桌面 2、桌面明亮无灰尘、手印，烟灰缸无烟头，烟灰缸、宣传册、纸巾盒摆放整齐。 针对本次培训，希望各位提出宝贵的意见和建议，谢谢大家！