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25《食品添加剂3-甲硫基丙酸乙酯》
食品安全国家标准
食品添加剂 3-甲硫基丙酸乙酯
范围
本标准适用于由丙烯酸乙酯为原料制得的食品添加剂3-甲硫基丙酸乙酯。
化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
3-甲硫基丙酸乙酯
分子式C6H12O2S
结构式CH3SCH2CH2COOCH2CH3
相对分子量2007年国际相对原子质量)
技术要求
感官要求：应符合表1的规定。
表1 感官要求
项 目 要 求 检验方法 色泽 无色至苍黄色 将试样置于比色管内，用目测法观察。 组织状态 液体 香气 洋葱样香气、果香、甜香 GB/T 14454.2 理化指标：应符合表2的规定。
项 目 指 标 检验方法 溶解度(25) 1mL试样全溶于mL 95%(体积分数)乙醇中 GB/T 14455.3 含量(GC,)/% ≥ 99.0 附录A 酸值 ≤ 1.0 GB/T 14455.5 折光指数(20) 1.457～1.463 GB/T 14454.4 相对密度(25℃/25℃) 1.0301.035 GB/T 11540 表2 理化指标
含量的测定
仪器和设备
色谱仪：按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
毛细管柱。
氢火焰离子化检测器。
面积归一化法：按GB/T 11538—2006中10.4测定含量。
3-甲硫基丙酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。
食品添加剂3-甲硫基丙酸乙酯典型气相色谱图
(面积归一化法)
食品添加剂3-典型气相色谱图见图1。
图 B.1
操作条件
柱：毛细管柱，长m，内径0.mm。
固定相：PEG 20M。
膜厚：0.25μm。
色谱炉温度：13010min，然后线性升温从160℃～200℃，速率10℃/min。
进样口温度：20℃。
检测器温度：20℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。
载气：氮气。
70KPa。
进样量：0.2μL。
分流比：1/100。
GB ××××—××××
GB ××××—××××
GB ××××—××××
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食品安全国家标准
食品添加剂 3-甲硫基丙酸乙酯
(征求意见稿)
2011-××-××实施
2011-××-××发布
中华人民共和国卫生部 发布
中华人民共和国卫生部 发布
2010-06-01实施
2010-××-××发布
GB ××××—××××
中华人民共和国国家标准
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