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一、名词解释 1.生物工程: 是以生命科学为基础,利用生物体系和工程学原理生产生物制品和创造新物种的一门综合技术. 2.发酵工程:是指利用微生物的特定性状,通过现代工程技术,再生物反应器中生产有用物质的一种技术. 3.酶工程:利用酶的催化作用,采用适当的生物反应器工业化的生产人类所需产品或是达到某一特殊目的的一门生物工程技术 。 4.蛋白质工程：利用生物技术手段对蛋白质的DNA编码序列进行有目的的改造并分离,纯化蛋白质，从而获取自然界没有的、具有优良性质或适用于工业生产条件的全新蛋白质的技术。 5.基因工程 ：根据人们的意愿对不同生物的遗传基因进行切割、拼接或重新组合，再转入生物体内产生出人们所期望的产物，或创造出具有新遗传性状的生物类型的一门技术。 6.细胞工程 ：应用细胞生物学和分子生物需的方法，通过类似于工程学的步骤，在细胞整体水平或细胞器水平上，按照人们的意愿来改变细胞内的遗传物质以获得新型生物或特种细胞产品的综合性科学技术。 7.细胞融合 ：将不同来源的原生质体相融合并使之分化再生、形成新物种或新品种的技术。 8.细胞分化 ：个体发育过程中，后代细胞在形态、结构和功能上发生差异的过程。 9.细胞全能性：细胞具有发育成完整个体的潜能。 10.植物组织培养: 是指在无菌的条件下，将离体的植物器官、组织、细胞、胚胎、原生质体等培养在人工配制的培养基上，给予适当的培养条件，诱发