库尔勒香梨成熟规律及评价方法研究.doc

库尔勒香梨成熟规律及评价方法 兰海鹏12，贾富国1※，唐玉荣2，张强1，韩燕龙1，刘扬1 东北农业大学工程学院，哈尔滨，150030；2.塔里木大学机械电气化工程学院，阿拉尔843300） 摘 要：SigmaPlot软件对试验数据进行处理分析，建立库尔勒香梨的成熟规律的数学模型，并提出基于成熟规律的库尔勒香梨成熟度与理化指标间关系的量化评价方法。结果表明：所建模型可以描述积温和理化指标的联系，模型系数显著性P 0.0001；提出的方法可量化评价和预测积温、成熟度和理化指标间相互关系，相对误差均小于2.4%。研究结果可为库尔勒香梨的采摘期确定、成熟度评价和理化指标预测提供依据，为水果成熟度量化研究方法提供参考。 关键词：中图分类号： TS255.3 文献标志码：A 文章编号： ，，，等. [J]. 农业工程学报，20，()：- ，，，et al. [J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2014, 30()：-.(in Chinese with English abstract) 0 引 ? 言 (库尔勒香梨是新疆主产水果之一，皮薄汁丰，品质优良。目前采后香梨主要市场需求方向为直接鲜食、加工及贮运后鲜食加工等，市场目标的差异需要香梨采摘时的成熟度与其适应[1-3]。目前传统的做法是依据种植经验和目测估算判定成熟度和采摘时间[4]，这样必然会存在主观判断的差异而影响采摘时间的合理性。依据香梨的成熟规律采用量化评价成熟度方法可以克服传统方法的不足[5-7]，也为选择适宜采摘时间提供科学依据。因此探究库尔勒香梨的成熟规律、建立成熟度的科学评价方法对于选择香梨采摘时机、满足不同目标的市场需求具有重要理论意义和实践价值。 在水果成熟规律和成熟度评价方面国内外学者相关研究涉及较多水果品种，如柑橘、苹果、油桃、水蜜桃、丰水梨、杏等[5-9]，但因水果成熟度一直无法通过定量的方式进行具体衡量，致使成熟度评价主要为根据颜色、硬度、主要化学物质含量、生长期、气味等指标进行定性描述[10-12]，研究亦多以此定性的分类方式为基础，试验可重复性较差。此现象在库尔勒香梨的实际生产中同样存在，国家标准和行业标准均以几成熟或具体时间来规定香梨的成熟度，如库尔勒香梨的采收应在9月中上旬进行，进入保鲜库贮藏的8月25日至9月10日采收、长期贮藏的梨采收成熟度应在八九成熟时采收，果皮黄中带绿时即是八九成熟等[13-14]。但每年气候因素的不确定性，个人主观判断的差别性等因素使此类方法评价香梨成熟度会出现偏差，且可操作性较差，因此目前采用的评价方法仍需完善。日本已经采用积温的方法评价成熟度和制定稻谷的采收方案[15]，收到了较好的效果，表明依据有效积温的方法指导农作物的采收时间具有前景。然而林果的成熟规律有别于稻谷，目前国内外尚缺乏关于林果类作物以积温为依据的成熟度研究与评价的报道。 本研究以有效积温为因素，在前期指标筛选试验和香梨生产现状调研基础上，以果实硬度值及可溶性固形物、叶绿素、维生素C含量为评价指标，研究有效积温与指标间的相关性；在此基础上探究基于成熟规律的库尔勒香梨成熟度量化评价方法，尝试建立积温、成熟度和理化指标间相互关系。 1 材料与方法 1.1 试验材料 试验用香梨样品采摘于塔里木大学校园内的香梨园，树龄12年。该地区80°30′～81°58′E， 40°22′～40°57′N之间，是南疆地区优质香梨生产区。采摘时间为2012年8月10日～9月31日、2013年8月10日～10月10日，2014年8月10日～10月10日，整个试验期间选择形状规则、无机械损伤、无病虫害，大小基本一致(直径55～65 mm)的香梨为试验样品，试验样品总计1200颗香梨，其中试验集800颗，验证集400颗，样品采摘后直接测量各理化参数。 1.2 仪器与设备 手持式糖度检测折光仪（HR18-01KRüSS牌HR Series）；（，）GY-4，配合自制硬度检测试验台使用，北京阳光亿事达贸易有限公司）等。 1.3 试验方法 有效积温数据：依据有效积温计算法则K = N（T - C）进行[16]。其中K：香梨完成成熟发育所需要的总热量，本研究以℃为单位℃；C：香梨的发育阈温度/℃。根据香梨的生长规律而言，香梨生长和成熟过程中，花粉在气温低于10℃时几乎不萌芽，有效积温（≥10℃）对香梨的成熟影响显著[17-18]。选取该温度为10℃。有效积温数据来自新疆生产建设兵团农一师阿拉尔市气象台。 果实硬度测量：用数显果实硬度计GY-4配合硬度计台测定果实硬度。每次取10个果实，在果实赤道相对