基于荧光标记的大黄鱼氧化肌肉蛋白质双向电泳技术的建立.pdfVIP

※生物王程 自由翻事 201 7. Vol.38, NO.06 27 基于荧光标记的大黄鱼氧化肌肉蛋白质 双向电泳技术的建主 李学鹏1 ，周明言1 ，渠宏雁1 ，王金厢1 ，朱文慧1 ，徐永霞l ，仪淑敏l ，林洪2 ，励建荣1 ，* (1渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁锦州I 121013; 2. 中国海洋大学食品科学与工程学院，山东青岛 266003) 摘 要z 在确定大黄鱼肌肉蛋白质双向电泳分离的基础上，采用荧光素-5- 氨基硫服(fluorescein-5- thiosemicarbazide , FTSC) 对氧化的大黄鱼肌肉蛋白质进行荧光标记和参数优化，进而建立氧化肌肉蛋白质的双 向电泳技术体系。结果显示，氧化肌肉蛋白质较佳的双向电泳程