我国食品包装现状及检验方法1.ppt

我国食品包装的现状及检验方法 方志杰 厦门出入境检验检疫局 2008年03月27日 第一部分 概述 第二部分 我国食品包装容器及材料的技术法规体系 第三部分 我国进出口食品包装现状 第四部分 食品包装的原辅材料性质分类及制品的安全 第五部分 食品包装用材料及容器卫生标准分析方法 第一部分 概述 定义 食品包装定义：用于盛装食品或为保护食品安全卫生、方便运输，促进销售，按一定的技术而采用的与食品直接接触的容器、材料及辅助物的总称。 食品包装与食品器皿的区别： 食品器皿主要指食品加工器具、厨房用具、餐具、饮具等。 食品 ——指列入《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中用于人类食用的相关商品 第一类主要为动物原性食品 第二类主要为干鲜植物产品 第三类主要为动、植物油脂、蜡等 第四类主要为深加工的食品、饮料、酒、醋，烟草及烟草代用品的制品 食品包装分类 按流通过程中的作用分类 运输包装（大包装） 销售包装（小包装） 食品包装分类 按包装结构形式分类 贴体包装、热收缩包装、可携带包装、托盘包装等 按包装材料和容器分类 塑料包装、金属包装、纸质包装等 按照包装类型分类 桶、箱、袋、罐、瓶、包装纸、膜 食品包装的作用与功能 保护商品 方便贮运 促进销售 提高商品价值 第二部分 我国食品包装容器及材料的技术法规体系 法律法规 部门规章 技术标准 食品包装的法律法规 《中华人民共和国食品卫生法》 我国食品卫生工作的纲领性法规。 部门规章 食品包装材料及容器的卫生管理办法(9个) 食品用塑料制品及原材料卫生管理办法 食品包装用原纸卫生管理办法 陶瓷食具容器卫生管理办法 食品用橡胶制品卫生管理办法 铝制食具容器卫生管理办法 搪瓷食具容器卫生管理办法 食品容器内壁涂料卫生管理方法 食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理方法 食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理方法 技术标准 产品标准 卫生标准 卫生标准的分析方法 食品包装产品标准 规定了食品包装材料和容器有关技术规格的性能指标 包括国家质检总局(含原国家标准局、国家技术监督局发布)（GB或GB/T） 原商检系统发布（SN） 原轻工部发布（QB） 食品包装材料和容器部分技术标准 食品包装材料和容器的卫生标准 规定食品包装材料和容器的卫生要求 限量要求 卫生项目（限量）：最大允许检出量 食品包装用材料及容器卫生标准分析方法 我国共颁布实施33个食品包装材料及容器卫生标准分析方法的国家标准 限量值表示及单位 迁移量：每平方分米迁移物的毫克数， 单位 mg/dm2。 溶出量：每升浸泡液所含有的迁移物的毫克数，单位mg/L。 目前涉及食品包装有待完善的工作 建立食品包装及包装材料的安全性能（如密封性、透气性、透湿性等）检测标准 食品包装及包装材料的卫生（如毒性、添加剂、增塑剂限量）、健康（如放射性、环境激素）标准 食品包装及包装材料的卫生、健康限量指标的检测方法标准 欧盟、美国、日本关于食品包装及包装材料的安全、健康、卫生、环保检验标准 第三部分 我国进出口食品包装现状 我国进出口食品包装现状 加入WTO以后，出口食品包装、接触材料在国际市场占有率呈逐年上升趋势，同时因安全、卫生不符合美国、欧盟、日本等发达国家的法规标准，而被禁止进境、退货及销毁等情况也不断增多。2005年1至10月，欧盟向我国通报了54起食品包装及接触材料的安全卫生问题。频繁出现的安全卫生问题，不仅影响了我国食品包装、接触材料的质量信誉，而且对我国食品扩大出口产生了负面影响。 我国进出口食品包装现状 2006年上半年，仅欧盟对我国上述产品发出的预警通报就达36批，是去年的3倍多，其中，金属厨具、餐具等主要是因为镍、铬、镉、铅迁移量超标，陶瓷制品主要是因为铅、镉迁移量超标，植物制品、纸制品主要是因为微生物、二氧化硫超标，而其他商品则主要是因为芳香胺、铅、铬、镍等迁移量超标。 出口食品包装调查状况 食品包装种类 食品包装材料（结构上未形成包装） 销售包装（内包装） 运输包装（外包装） 出口食品包装调查状况 出口食品包装材料 出口食品包装的卫生安全问题 金属制品的重金属（铅、镉、铬、镍、锌等）溶出量超标 塑