七年级生物下册-第3单元-第1章-第3节-合理膳食与食品安全教案1-（新版）济南版.docVIP

教学目标： 1．知识目标 教学方法及学法指导收集与相关的文字、图片资料2~3种食品的包装袋或包装盒。 教学过程： 教学环节及时间安排 教师活动 学生活动 设计意图 创设情景 情景问题二：爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？ 导入语：可见，不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？要注意哪些食品安全？这节课我们就来学习《合理膳食与食品安全》 认真听讲，积极思维并尝试回答。 创设两个情景问题，让学生在思考中意识到，不良的饮食习惯对人体健康有很大危害，进而导入新课。[来源:学科网ZXXK][来源:Z_xx_k.Com][来源:学|科|网]点拨建构分钟 2~3种食品包装袋或包装盒，阅读上面的文字，并分析讨论以下问题： （1）应当关注食品包装上的哪些内容？ （2）怎样判断包装食品是否过了保质期？ （3）购买蔬菜，鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ （4）关于食品安全的问题，你还有哪些补充？ 认真阅读资料，提取相关信息。 生1：食品安全问题影响着人们的生活，甚至危及生命。 生2：食物生产的过程中，可能会导致食品的污染。 生3：非法制造和销售污染的食品是一种犯罪行为。 生4：关注食品安全，才能身体健康。 阅读课文，结合自己搜集的资料，小组展开讨论： 一组：原材料的选择、食品的加工、储存过程、是否使用食品添加剂等都可能导致食品安全问题。 二组：选择优质原料、减少添加剂和农药的使用，储存要得当、不要将过了保质期的食品出售等。 自主学习，小组代表发言，相互交流自己的看法和想法。 认真倾听“小专家”的讲座，汲取有用的经验。 学生对课前准备的资料进行分析，总结： （1）在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题； （2）根据保质期和生产日期计算是否过了保质期； （3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章等。 此处增加两个资料，既是对教材内容的补充，数字也是最好的论据。 不需要老师多讲，通过一系列的新闻事件，学生足以感受到食品安全问题的重要性。 此处设计是为了让学生理解食品安全问题涵盖的面很广，不论哪个环节出现了问题，都会危害人体健康。 引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题，认同环境保护与食品安全的统一性。 提前安排一名学生准备讲座，既能提高其自身的学习能力，又能为大家提供帮助，学生更喜欢这种学习方式。 联系生活实际，交流生活经验教训，对学生的发言进行点评，鼓励学生多搜集资料，扩大学生的知识面。 归纳总结 迁移应用 5分钟 与老百姓息息相关的食品安全问题频闪红灯学生自主回顾本节所学所得。课堂达标检测[来源:学*科*网Z*X*X*K]学生独立自主完成，课堂检测及时互纠。通过练习加强学生对所学知识的理解 教学反思： 在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本课特点，以多媒体教学为手段，以合理膳食与食品安全为教学主线，以学习目标为核心，以教师点拨为指导，以学习小组为单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习，并在学习知识的同时发展能力，培养情感。 亮点之一：在导入新课时，我设计了2个情景问题，引起学生的深思，并尝试回答，激发了学生学习热情。在学完“合理膳食”这一知识点之后，在回扣到2个情景问题，指导学生用刚学到的知识，提出合理化建议。学生在学习的过程中，轻松地学到了知识，并解决了实际问题。 亮点之二：知识点“食品安全”的处理，我先用多媒体展示了2个资料，这两个资料的选择，都是最新的新闻，盘点2012年的食品安全事件，尤其是资料一，让学生感到触目惊心，资料二使他们感到各种各样的食品污染事件，无时不在身边，从而树立食品“安全为天”的意识，达到了预期效果。 亮点之三：食品安全中的“小专家”讲座这一环节，由于特意安排一学生提前做了充分的准备，并通过演示文稿PPT和实物展示，内容既充实又丰富，学生非常喜欢这一学习方式；“议一议”环节的设计，引导了学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题，认同环境保护与食品安全的统一性，使思想得到升华，情感达到认同，增强了环境保护意识 。 不足之处：由于时间关系，让学生课前拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒，分析讨论不充分，每个小组仅有2名学生进行了交流。设计合理膳食食谱活动中，少数学生不愿意动手，食谱的设计种类较多，但量上把握不准确，这说明教师的课前预设和课堂调控能力还需要提高。