五年级科学下册《我们吃什么》教案-青岛版.docVIP

《我们吃什么》 【教学目标】（1）了解人类需要的主要营养及其来源。（2）能用试验的方法，检测食物中是否含有淀粉和脂肪。（3）能按食物含有的主要营养成分给食物分类。（4）能用图表进行分类统计并分析统计结果。（5）意识到食物多样化的必要性，知道不能偏食挑食【教学重难点】1、认识事物的主要营养成分。2、按食物含有的营养成分给食物分类。教学准备：（1）学生的准备： 留心上课前一顿自己所吃的食物； 搜集食物所含主要营养成分的资料。（2）教师准备： 分组材料——配套的食物分类卡片，部分食物，碘酒。示范材料——碘酒，花生，纸。 多媒体课件——人类需要主要营养及其来源； 全班学生最爱吃的食物情况统计表格。教学过程：课前谈话：师：同学们，今天中午都吃了什么呀？（贴卡片）一、导入。师：课前，老师了解了同学们昨天以及今天早餐都吃了什么。同学们吃得真丰富啊！大家每天都吃食物，有谁知道，我们为什么要吃食物啊？（亲切）生：食物中有营养。师：营养对我们人有什么帮助呢？生：可以使我们长高，可以使我们有劲，可以使我们身体健康。说得太好了！师：食物对我们人体的生长很重要，下面就来研究我们吃的食物。板书：我们吃什么？（揭示课题）二、自定标准给食物分类师：这些都是老师给同学们准备研究的食物卡片。你们打算怎么研究？生：……生：可以分分类研究。师：真好！分类是我们研究的一种方法。我们就先把它们分类。请各小组按自己的标准给这些食物进行分类。注意先定好分类的标准。开始！（音乐）生汇报。（不同的分类方法）我们是这样分的……（第？组按颜色分类，可以吗？你们都和他们分得一样吗？不同的举手！）师：刚才同学们按不同的标准给食物分了类，这样可以方便我们研究。那么这些食物中究竟有什么营养呢？课前老师叫同学们搜集了一些有关食物营养的资料，谁先来和大家交流？生交流资料。三、了解食物中含有的主要营养成分师：同学们搜集的资料真丰富，有一位小明同学也搜集了丰富的资料，我们来学习一下？（播放多媒体课件）师：他认为食物中含有的营养成分有哪些？碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。（板书，在黑板上贴）师：碳水化合物对人体有什么作用？生：碳水化合物可以供给我们能量（板书）师：那蛋白质的作用呢？生：蛋白质是我们长身体的营养（板书）师：脂肪呢？生：脂肪可以保持我们的体温（板书）（板书）师：它的作用呢？（手指维生素和矿物质）生：维生素和矿物质可以保持身体健康。师：王老师请教了专家，专家说小明整理得非常好，遗憾的是还少一种营养成分！是什么呢？（贴“水”）师：我们已经认识了所有的营养成分。哪位同学现在能完整地介绍一下食物的营养成分。四、按食物含有的主要营养成分给食物分类现在你能按照食物含有的主要营养成分这一标准再来给这些食物分类吗？（手指黑板上的四种营养成分），开始。生汇报。五、检测食物含有的主要营养成分上面这些营养成分都是营养学专家经过检测为我们提供的。对于其中的一些营养成分，我们也可以用一些简单的方法进行检测。比如食物中的淀粉，它遇到碘酒就会变成蓝色，我们利用这个性质，可以检测食物中是否含有淀粉。师：这是我们常吃的米饭，里面含有淀粉吗？（学生猜测）老师想检测它含不含淀粉怎么办？只要滴两滴碘酒看变不变颜色。（变蓝说明含有淀粉，不变就说明不含有淀粉。）注意：我们一手拿着碘酒瓶一手轻捏胶头滴管，吸取一点碘酒（棕褐色），再在要检验的食物上轻轻滴一两滴。（师示范）结果：变蓝，含有淀粉。想不想试一试？（想）老师也给大家准备了三种食物，看看是哪些食物，有萝卜、马铃薯、馒头。它们中哪些含有淀粉，哪些不含有淀粉呢？，我们先来预测一下（出示记录表并介绍记录表）在你们认为含有淀粉的食物下面打√，请各组开始预测。预测好了吗？我们预测得对不对呢？还要用实验来验证，请各组长分工，在实验过程中同学们要注意观察。完成实验后，把验证的结果填在记录表中。学生实验。（放音乐）生汇报。这是花生米，它里面含有油脂吗？（有）我们有没有一种办法验证？生做试验。（放音乐）实验做成功了吗？师：刚才我们用简单的方法检测了食物中的淀粉和脂肪这两种营养成分，营养学家检测食物中的营养成分时，他们使用精密的科学仪器进行检测，当然结果也会更加准确。请看：这是他们检测的结果。（出示表格）师：我们一起来看，大米中含有哪些营养成分？哪种营养成分含量最多？你认为大米的主要营养成分是什么？你能给大家介绍一下其他食物含有的主要营养成分吗？指名说面粉、苹果、西瓜。其实在生活中我们也能经常见到这些营养成分。你见到过吗？生：电视上，食物包装上……师：对，食物包装上的营养成分标签上就有。它帮助我们了解这种食物含有哪些营养成分。昨天老师在超市