大厨教做豆腐方法,味道果然不一般,爱吃豆腐朋友可别错过啦.pdfVIP

大大厨厨教教的的做做豆豆腐腐方方法法，，味味道道果果然然不不一一般般，，爱爱吃吃豆豆腐腐的的朋朋友友可可 别别错错过过啦啦 周末去大厨表哥 吃饭，其实是来偷师学艺的，吃饭只是借口罢了哈哈。来到他 时，表嫂正在厨房里煎豆腐，锅里发出嗤嗤的油响，同时香气满屋，他们 的饭菜真 香啊，立马就饿了。表哥则偶尔来一下厨房，提醒几句烹调要领，唠叨一会就跑了， 表嫂抱怨，平时大厨在 根本不下厨，饭菜都是她来做的，今天难得进来厨房呢，我 打趣道：教会了你这个徒弟，师傅最开心了，乐得清闲了，想不到中计了吧哈哈~~ 这道菜就是在表哥 吃的，做法一样，也把表哥教的技巧全部用上了，回来后就尝试 做了一次， 人都说太美味了，可惜五花肉的色泽没有表嫂做的好看，有点发白，但 是也不影响口感。豆腐入味又绵软，混合其它蔬菜色泽好看，营养也全面，让人越吃 越爱。 豆腐价格便宜，是常见的健康食材，豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋 白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有 降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、 细腻肌肤亦很有好处。 【食材】豆腐2块 五花肉100克 圆椒1个 小辣椒1个 番茄1个 蒜瓣4个 盐3克 酱油2汤匙 蚝油1汤匙 白糖少许 鸡粉少许 淀粉50克 清水适量 做法和技巧： 1.备好食材，圆椒和番茄分别洗净，切块，蒜瓣去皮拍扁，小米椒切碎，五花肉切薄 片，豆腐切块，撒些盐粉在豆腐上面 2.碗里盛起一些淀粉， 里没淀粉用红薯粉代替了，将豆腐裹上淀粉，热锅，先将五 花肉煸出油脂，至两面焦黄色，盛起备用 3.原锅继续烧热，五花肉煎出的油脂将豆腐煎至两面焦黄色后盛起备用，继续热锅， 倒少量食用油，下蒜瓣、小米椒和番茄爆香 4.炒至番茄起沙，倒进煎好的五花肉和豆腐，加上适量清水 5.轻轻晃动一下炒锅，遮上盖子，大火焖煮8分钟左右，煮至汤汁略干，调入酱油 6.调入蚝油、少许鸡粉、白糖、倒入圆椒，大火煮片刻，拌匀铲起即可 食尚小贴士：豆腐在煎制之前撒些盐粉腌制一会，裹上淀粉煎好后里里外外都有味 道，圆椒倒入后不可久煮，否则软绵绵的口感不爽脆，色泽也难看，五花肉再煎干一 点更好更香。 本文作者：爱吃客