植酸酶在观赏鱼养殖中的应用.docVIP

植酸酶在观赏鱼养殖中的应用 王跃云 200800810232 （山东大学威海分校海洋学院生物技术专业） 摘要：近年来，植酸酶在饲料中的应用越来越广泛，我们以体长为3～7cm的锦鲤为实验研究对象，通过在基础饵料中添加不同水平的植酸酶探究对锦鲤生长的影响。结果使用SPSS统计分析软件进行分析.结果显示植酸酶添加后并没有使锦鲤的增重率提高饵料系数下降，与以往的试验结论相差较大。 关键词：观赏鱼; 鱼病; 植酸酶 随着人们生活水平的改善提高，观赏鱼渐渐的进入了人们的生活。漂亮的观赏鱼给人们带来了无穷的生活乐趣。我国的观赏鱼养殖历史悠久, 但真正成为产业规模发展却是近二十年的事。从20 世纪80 年代开始, 许多水产养殖户看到观赏鱼巨大的增值空间, 加之水产养殖业普遍不景气, 因此纷纷投资观赏鱼产业[1]。广东省中山小榄镇观赏鱼产业不仅销往省内外及港澳，还远销到欧美等国家和地区，年产值及销售额达6000万元，成为一大特色产业[2]。[3]。然而观赏鱼的养殖也面临着鱼病的困扰，给广大观赏鱼的生产厂家和消费者造成了重大损失和苦恼。观赏鱼饲养在一个相对封闭的环境中，染病的事时有发生，用药也在所难免。而目前的渔药主要集中在抗生素等抗菌药物,我国养殖生产大量使用杀虫剂( 约占渔药使用量的30%) , 如敌百虫、阿维菌素、甲苯咪唑、阿苯达唑等药物的代谢动力学研究还不多见, 造成了水产品药物残留安全管理的很大隐患[4]。然而没有针对性的用药和滥用抗生素，可能会对鱼体造成不可逆损伤和抗药性的增加。然而在饲料中添加植酸酶对于改善当前的状况具有很大助益。 植酸广泛存在于植物籽实中,螯合能力强,能与锌、钙、铁、铜、镁等二价或三价阳离子形成不被机体吸收利用的复合物。植物性饲料中约有三分之二的磷以植酸及其盐的形式存在,畜禽及水产动物对其利用率极低,随粪便排出,污染环境。在生物学系统中, 植酸( 豆类、谷物、油籽和坚果中磷的主要贮存形式) 的水解( 水解为肌醇和无机磷酸) 对能量代谢、代谢调节和信号转导途径而言都是一个很重要的生物反应。该反应主要由植酸酶( 肌醇六磷酸水解酶) 催化。植酸酶是组氨酸酸性磷酸酶(HAPS) , 属磷酸酶亚类, 可催化植酸的磷酸部分水解, 所以导致植酸螯合金属离子的能力丧失。动物饲料中添加植酸酶除了降低养殖小区的磷污染外, 还可提高单胃动物对磷的利用率[6]。植酸酶是一种由微生物发酵产生的酶制剂,可分解植酸和植酸盐,促进饲料中植酸和植酸盐的分解,使与磷及磷酸根结合的内源性酶和利用，可以减少磷排放对环境的污染[7]。在现代饲料和营养研究中，对酶制剂的研究与应用是比较活跃的一个领域。植酸酶是目前研究比较成熟，并已在生产中应用的一种单一酶。由于在饲料中添加植酸酶可以提高饲料磷及其它营养成分的利用率，降低养殖业对环境的污染，且过量的植酸酶在动物小肠内可以降解，对动物无毒副作用，因而越来越受到动物营养学家的关注[8, 9]。 正是基于植酸酶的这种优点，它已经被广泛应用于鱼饲料的添加剂中，并取得了不错的的效益。在饲料中添加植酸酶, 通过对植酸磷的水解, 可有效提高磷的利用率, 减少无机磷的添加, 因而大大减少对外界粪便磷的排出。美国普渡大学和肯塔基大学及丹麦学者研究表明, 对玉米豆粕型猪日粮, 通过添加植酸酶,使磷利用率提高了3倍。众多研究结果表明, 饲料中添加植酸酶可以降低养殖业磷的排放, 同时还可以降低氮排放。这对保护环境, 促进畜牧业生产可持续发展具有重要意义[10]。 植酸广泛地存在于植物性饲料中, 油料籽实和谷物副产品中植酸盐含量高, 谷物和豆类籽实中含量相对较低。常用植物性饲料中以芝麻饼(粕)和米糠中植酸盐含量为最高, 可达10%左右。植酸( 亦称环己六磷酸酯或肌醇六磷酸) 是由6 个分子的磷酸与环己六醇形成的磷酸酯, 其分子中所含的6 个分子磷酸可以解离出12 个氢离子。在通常条件下, 植酸带有很强的负电荷, 因而具有很强的络合或连接阳极复合体(如阳离子或蛋白质)的能力, 可与多种矿物质离子, 如镁、钾、钙、锰、铁、锌等螯合, 形成稳定的畜禽( 猪、鸡等)难以消化利用的复合物。植酸的这一特性使它具有很强的抗营养作用, 因此被视为饲料中的有害成分。 植酸酶属于磷酸单酯水解酶, 是磷酸酶的一种类型, 能将肌醇六磷酸(植酸)分解成为肌醇和磷酸。植酸酶可以专一性地水解植酸中的磷酯键, 将磷酸基团从植酸分子上逐个切下, 形成中间产物, 最终转化为无机磷酸。不同来源的植酸酶的作用机理不同。有报道认为, 单纯的植酸酶只能将植酸分解为肌醇磷酸酯,不能彻底的分解成肌醇和磷酸, 要彻底分解肌醇磷酸酯, 需要酸性磷酸酶的帮助, 酸性磷酸酶可以将单磷酸酯、二磷酸酯彻底分解成肌醇和无机磷酸。无机磷酸从植酸中被植酸酶水解后释放出来, 易于被畜禽消化道吸收, 解