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广东省佛山市禅城区蔬菜农药残留监测情况分析 　摘　要：针对2011-2012年3-2月广东省佛山市禅城区内15个监测点的蔬菜农药残留监测情况进行了分析。结果表明，佛山市禅城区农产品质量安全监督检测中心所抽检的4 980份蔬菜样品，合格率为96.6%。建议进一步加大宣传力度，提高监测能力和健全农产品监测信息公布制度 论文代写 关键词：蔬菜； 农药残留； 监测 　　　　蔬菜作为人们每天必不可少的食用农产品，其农药残留超标问题，直接影响到人民的身体健康。为了解佛山市禅城区蔬菜农药残留状况，禅城区农产品质量安全监督检测中心开展了对蔬菜农药残留的监测，取得了初步的结果。现将佛山市禅城区2011-2012年3-2月的蔬菜农药残留监测情况总结分析如下。 1　材料与方法 1.1　仪器与试剂　主要仪器有：绿辉牌96通道全自动高感度大量样品农药残留速测仪、超声波清洗仪。主要试剂有：酵素（乙酯胆碱酯酶）、受质及呈色剂混合液（受质为乙酯胆碱，呈色剂为二硫代二硝基苯甲酸）、缓冲液（磷酸氢二钠-磷酸二氢钠pH 8.0）。 1.2　监测对象　选择佛山市禅城区区内15个有代表性的蔬菜农药残留监测点，包括蔬菜生产基地2个、批发市场2个、农贸市场8个和超市3个。共采集蔬菜样品4 980份。 1.3　检测方法　依照GB/T5009.199-2003 《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测》的酶抑制率法规定，对蔬菜进行有机磷及氨基甲酸酯类农药残留定性速测。 1.4　实验步骤　1）选取有代表性部位的表面干净的蔬菜样品5 g，剪成面积约1 cm2大小，放入平底小试管中。2）在平底小试管中加入2 mL缓冲液后，放于超声波清洗仪震荡萃取5 min，上清液为待测液。3）将待测液约1 mL移入另1平底小试管，于检测盘中第1竖排加入50 μL缓冲液作为对照组，其他各孔分别加入50 μL各蔬菜样品待测液，每个样品做2个平衡样，再于全部各孔分别加入50 μL酵素，静置3 min。4）于全部各孔分别加入50 μL受质及呈色剂混合液。5）将检测盘放于96通道全自动高感度大量样品农药残留速测仪中，于405 nm波长下读取吸光值和抑制率。6）由抑制率判定检测结果：样品抑制率≥70%为农残超标，对于第1次检测结果为农残超标的样品，需做重复试验，以确定其是否为农残超标样品。 2　结果与分析 2.1　不同种类的蔬菜农药残留监测状况　2011—2012年3-2月共抽检蔬菜样品4 980份，合格样品4 810份，合格率为96.6%。其中，叶菜类样品3 289份，合格率为96.9%；水果类样品860份，合格率为92.4%；瓜类样品335份，合格率为99.4%；豆类样品318份，合格率为97.8%；根茎类样品89份，合格率为89.9%；菇类样品89份，合格率为98.9%。从总体看，蔬菜农药残留合格率由高到低排列依次为：瓜类gt;菇类gt;豆类gt;叶菜类gt;水果类gt;根茎类（见表1）。 　从上述检测结果来看，根茎类蔬菜农残超标情况最为严重，分析其原因可能有3方面：1）防治地下病虫害的农药残效期较长且不易分解，容易导致农药残留超标情况；2）菜农在土面上施用农药时，部分农药渗流到土壤里，使土壤富集了残留的农药；3）农药对水质的污染等。叶菜类蔬菜及水果的病虫害发生比较严重，菜农为保外观质量，施药次数多，增加农残超标的可能性，个别菜农科学用药意识淡薄，没按不同农药的安全间隔期来控制上市时间，往往容易造成农药残留超标。 表1 不同种类的蔬菜农药残留监测状况 2.2　不同季节的蔬菜农药残留监测状况　2011-2012年3-2月共抽检蔬菜样品4 980份，合格率为96.6%。其中第1、2、3、4季度分别检测蔬菜样品1 268、969、1 202、1 541份，合格率依次分别为98.3%、97.7%、97.3%、93.8%。可见，蔬菜农药残留超标现象主要集中出现在第4季度（见图1）。 　不同季节蔬菜农药残留与本地气候及病虫发生规律有关。珠江三角洲近年来年初入冬，1、2月气温低，气候干燥，病虫害发生相对较少，菜农很少用药，故第1季度的蔬菜农药残留超标现象较少。夏、秋2季高温高湿，有利于病虫害发生，尤其在10-12月的秋季土壤湿润，为植物病菌和害虫繁殖创造了有利条件，所以第4季度的病虫害发生严重，使菜农增加用药频率，导致蔬菜农药残留超标严重。 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 论文代写 图1 不同季节的蔬菜农药残留监测状况 毕业论文 2.3　不同抽样地点的蔬菜农药残留监测状况　本周期内抽样地点来源于生产基地、批发市场、农贸市场和超市。批发市场抽检样品905份，合格率为96.7%；农贸市场抽检样品2 859份，合格率为97.8%；超市抽检样品559份，合格率为98