中华民国第五十二届中小学科学展览会.PDF

壹、摘要 針對測量酵母菌的生長，普遍是藉由 CO 的濃度或壓力來推估酵母菌的生長速率，但我們在實驗中發現， 2 當測量時間愈長，瓶中 CO 的壓力愈高，導致 CO 對水的溶解量隨之增加，使其在推估酵母菌生長的速率 2 2 時偏差會變大。 因此，我們想建立一套新的方法－比色法 ，藉由顏色的變化來觀察酵母菌的生長。我們在實驗中發現亞 甲藍、二氯靛酚及甲基紫均有不錯的測量結果，也發現藉由指示劑顏色的變化來估算酵母菌的生長速率， 其效果比 CO 佳 ，也比測量酒精簡單，也不需要測量葡萄糖的剩餘量。 2 貳 、研究設備及器材 (1)實驗器材 分光光度計 恆溫槽 二氧化碳濃度偵測儀 微生物培養增值分析儀 (2)實驗藥品 亞甲藍、二氯靛酚(DCPIP) 、溴甲基紫、 甲基藍、甲基紫、葡萄糖、二苯胺磺酸鈉、洋紅、甲基橙、剛 果紅、果糖 、半乳糖。 參 、實驗方法、步驟與實驗結果 實驗（一）：指示劑的變色反應 一、不同指示劑其酸鹼的顏色變化如下 ： 亞甲藍 二氯靛酚 甲基藍 甲基紫 二苯胺磺酸鈉 洋紅 剛果紅 溴 甲酚紫 酸 藍 紅 藍 藍 無 深紅 深紅 黃 中 藍 深藍 藍 紫 無 紅 紅 紫 鹼 藍 深藍 藍 紫 無 紅 紅 藍紫 亞甲藍 二氯靛酚 甲基藍 甲基紫 二苯胺磺酸鈉 洋紅剛 剛果紅 溴甲酚紫 1 實驗（二）： 指示劑加入酵母菌的培養試管中，觀察顏色變化 步驟：先配好酵母菌的培養試管，分別加入不同指示劑觀察顏色變化 ，結果如下 ： 亞甲藍 二氯靛酚 甲基藍 甲基紫 二苯胺磺酸鈉 洋紅 剛果紅 溴甲酚紫 顏色 藍 藍 藍 紫 無 紅 紅 紫 顏色變化 變淡 變淡 變淡 變淡    黃 實驗 （三）：指示劑是否會影響酵母菌之生長 1. 在無菌生長箱中將5%半乳糖及酵母粉 (1.0g) 加入 100 (ml) 的蒸餾水，分別倒入8個L型瓶中。 2. 分為 6 組 ，一組酵母菌的成長 不加入指示劑當做對照組 ，另5 組分別加入二氯靛酚 、亞甲藍、甲基藍、 甲基紫及二苯胺磺酸鈉 100 (mM) ，來測量酵母菌的生長情形 。 將L型瓶置入微生物培養增 將酵母液置入L型瓶中 將指示劑置入酵母液中 連結電腦記錄數據