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酒店业存货管理存在的问题及对策 虽然存货在不同规模和星级酒店中所占流动资产的比重不 同，但它作为流动资产的一个重要项目，关系着酒店资产运作的 效率和财务管理的水平。 一、酒店业存货管理中存在的突出问题 （一）一级库管理不到位，造成账账不符、账实不符 很多酒 店的管理层重视物品采购环节，侧重于把好原料和物品的价格 关，但存货购入后的管理却不到位。较常见的表现是：不对存货进 行盘点、存货盘点周期过长或不及时处理盘点结果。这既有管理 者重视不够的主观原因，也有财务人员专业素质不过硬、不擅长 处理棘手问题的客观原因。同时，目前很多酒店将酒水、干货、印 刷品、客房布草、一次性用品、化学用品等作为一级库管理，由财 务部门进行明细账务核算和实物管理。但由于使用的账务处理系 统和物流系统兼容性不强，两者之间仅靠打印出来的报表和数据 进行手工对账，存货品名、品种、规格繁多，核对的难度较大，容易 造成财务部门的账目和物流系统台账之间账账不符；或者账务处 理模块和物流系统模块虽然同属一个软件系统，但系统间的转账 功能没有加以充分利用，模块之间的数据不统一，也容易造成财 务部门的账目和物流系统台账之间账账不符。除此之外，由于品 种和规格太多，很多酒店对库存的酒水、干货、低值易耗品等不进 行定期盘点；或者仓库管理人员流动快，交接手续不规范，账账、 账实不符的原因不清、责任不明，无法及时进行账务处理，造成财