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氮元素对地木耳脂肪酸的影响马飞许璞朱建一万能汤俊南京师范大学生命科学学院江苏南京常熟理工学院生物与食品工程学院江苏常熟摘要采用改进的法气相色谱质谱联用法对含氮和无氮条件下培养的地木耳脂肪酸进行提取分离和测定结果显示两种培养条件下的地木耳脂肪酸都以和脂肪酸为主而且不饱和脂肪酸含量均高于无氮培养条件下地木耳总脂肪酸含量为饱和脂肪酸占不饱和脂肪酸占其中的含量为含氮条件下培养的地木耳总脂肪酸含量为饱和脂肪酸占不饱和脂肪酸占其中的含量为结论无氮培养地木耳的脂肪酸含量显著高于含氮培养组表明氮源缺失有利于地木
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2013.05.050
氮元素对地木耳脂肪酸的影响
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