白酒丢糟发酵生产蛋白质饲料的菌种筛选①-西南大学学报.pdf

( ) 第 卷第 期 西 南 大 学 学 报 自然科学版 年 月 33 10 2011 10 ( ) Vol.33 No.10 JournalofSouthwestUniversit NaturalScienceEdition Oct. 2011 y 文章编号: ( ) 1673 98682011010 0027 04 白酒丢糟发酵生产蛋白质饲料的菌种筛选① 1 2 2 2 李树明 , 黄治国 , 罗惠波 , 卫春会 , ; , 1.西南大学 动物科技学院 重庆 400716 2.四川理工学院 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室 四川 自贡 643000 : 、 、 、 、 、 摘要 研究了产朊假丝酵母 热带假丝酵母 白地霉 酿酒酵母 绿色木霉 黑曲霉与米曲霉发酵白酒丢糟生产蛋 : 、 、 , 白质饲料的效果 结果表明 白地霉 黑曲霉 绿色木霉和热带假丝酵母效果最好 发酵后白酒丢糟的蛋白质质量 . ; , 、 , 分数提高了 以上 对这 种菌进行组合筛选 发现由黑曲霉 绿色木霉和白地霉组合发酵 能将白酒丢糟的 6.49% 4 蛋白质质量分数提高9.96%. : , , , , 关 键 词 白酒丢糟 菌种 发酵 饲料 蛋白质 中图分类号:S816.4 文献标志码:A [] 1 中国白酒产量巨大, 年已超过 万吨 ,产生白酒丢糟在 万吨以上 由于其含水量高, 2009 700 2000 . [] 2 , , , , , 酸度大 不易保存 易腐败变质 常作为废弃物而污染环境 增加了企业负担 还造成了极大的浪费 同 . , , 时 我国是一个蛋白质饲料严重短缺的大国 每年需从国外进口大量的鱼粉等蛋白质饲料填补空缺 利用 . ,