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麻竹笋笋壳中木质素的理化特性.pdf

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    基础研究食品科学麻竹笋笋壳中木质素的理化特性龚卫华向卓亚叶发银赵国华西南大学食品学院重庆吉首大学师范学院湖南吉首重庆市特色食品工程技术研究中心重庆摘要采用醋酸法提取麻竹笋笋壳中木质素对其基本成分粒径比表面积和孔结构持水力持油力膨胀力阳离子交换能力金属离子和胆酸盐吸附能力进行分析以来源相同的纤维素残渣和粗膳食纤维进行对比研究结果表明麻竹笋笋壳木质素的粒径最小而持油力阳离子交换能力以及对吸附金属离子能力均高于来源相同的纤维素残渣和粗膳食纤维而样品的持水力和膨胀力与其粒径显著正相关在体外胆酸盐吸附实验

    ※基础研究 食品科学 2017, Vol.38, No.09 59 麻竹笋笋壳中木质素的理化特性 1,2 1 1 1,3,* 龚卫华 ，向卓亚，叶发银，赵国华

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