圆二色谱和荧光光谱法研究非酶糖基化抑制反应-中山大学化学学院.docVIP

圆二色谱和荧光光谱法研究非酶糖基化抑制反应 招洛彬 吴京洪* 中山大学化学与化学工程学院 广州510275 摘要本实验以葡萄糖和牛血清蛋白（BSA）系列为研究对象采用圆二色谱法和荧光光度法，对体外糖基化反应进行研究，并观察了中药提取物葛根素对体外糖基化反应的抑制作用。结果提示，圆二色谱法和荧光光度法对检测糖基化反应后产物各有优势，中药葛根素对糖基化反应有着良好的抑制作用。关键词：糖基化反应 圆二色 荧光 抑制剂 葛根素 氨基酸与葡萄糖的混合物加热后呈现褐色化，人们把这种蛋白质与葡萄糖之间发生的非酶反应称为蛋白质非酶糖基化（non-enzymatic glycation，下文简称糖基化），也曾称为Mailard反应。糖基化终产物(Advanced glycation end-products, AGEs)是体内蛋白质中赖氨酸的氨基部分与还原糖的羰基在无酶的条件下发生反应,形成Schiff 碱,经Amadori 反应重排后形成相对稳定的糖基化产物，并进一步与其他蛋白质、核酸大分子物质以及脂类形成巨交联物,成为脂褐素的基本成分。脂褐素被溶酶体吞噬后,在细胞内堆积，干扰细胞正常代谢，影响细胞功能并产生细胞毒性作用，加速老化进程 [1]。AGEs在血管壁沉积后与胶原蛋白发生交联，引起血管通透性增加和血管壁增厚，并可导致血管舒张功能障碍。 目前临床检测的糖化血红蛋白和糖基化白蛋白