高中生物学业水平考试（宏观巨视镜+考点显微镜+高校达标练）第二章-第二讲-蛋白质、核酸的结构和功能课件.pptVIP

第二讲 蛋白质、核酸的结构和功能 一、蛋白质的结构和功能 1．元素组成：由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S。 2．基本单位：氨基酸，约20种，结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上。氨基酸的结构通式为： R C COOH NH2 H 3．氨基酸的连接： (1)脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基(—NH2)与另一个氨基酸分子的羧基(—COOH)相连接，同时失去一分子水。 (2)肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键(________)。 4．蛋白质多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序________，多肽链________千变万化。 3.（2）—NH—CO— 4.不同　空间结构 答案： 5．蛋白质的主要功能(生命活动的主要承担者)： (1)构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白。 (2)催化作用：绝大多数的酶。 (3)调节作用：一些激素，如胰岛素、生长激素。 (4)免疫作用：如抗体。 (5)运输作用：如红细胞中的血红蛋白，细胞膜上的载体。 6．有关计算： (1)肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数目－肽链数。 (2)至少含有的羧基(—COOH)或氨基数(—NH2)＝肽链数。 (3)蛋白质分子量＝氨基酸分子量×氨基酸个数－脱去水分子的个数×18 。 二、核酸的结构和功能 1．组成元素：由C、H、O、N、P 5种元素构成。 2．核酸的种类：____________(DNA)和核糖核酸(________)。 3．核酸的功能：是细胞内携带遗传信息的物质，对于生物的遗传、变异和蛋白质的合成具有极其重要的作用。 4．组成核酸的基本单位：核苷酸，是由一分子磷酸、一分子五碳糖(DNA为脱氧核糖、RNA为核糖)和一分子含氮碱基组成 ；组成DNA的核苷酸叫做__________，组成RNA的核苷酸叫做核糖核苷酸。 脱氧核糖核酸　 RNA 脱氧核苷酸 5．DNA所含碱基：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、____________。 RNA所含碱基有：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)和胞嘧啶(C)、________。 6．核酸的分布：真核细胞的DNA主要分布在________中；线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA；RNA主要分布在________中。 胸腺嘧啶(T)　 尿嘧啶(U) 细胞核 细胞质 观察DNA和RNA在细胞中的分布 1．实验原理 用甲基绿和吡罗红两种染色剂对细胞进行染色，甲基绿使DNA呈绿色，吡罗红使RNA呈红色，这样可以显示出DNA和RNA在细胞中的分布情况。 2．实验操作应注意事项 (1)制片。 ①用质量分数为0.9%的NaCl溶液而不是蒸馏水：保持口腔上皮细胞形态，在蒸馏水中细胞会吸水涨破。 ②取口腔上皮细胞时必须漱口：防止混杂食物碎屑。 重点知识解读 ③牙签使用前要严格消毒。 ④载玻片烘干。 a．要在酒精灯火焰上来回移动，防止载玻片受热不均匀而破裂； b．烘干至细胞吸附住即可。 （2）水解 ① 盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细 胞，同时染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染 色体结合。 ②要注意掌握水温和时间，才能达到水解的目的。 （3）冲洗。 ①蒸馏水：冲洗载玻片上的盐酸。 ②缓水流：防止细胞被水流冲走。 （4）染色。 ①呲罗红甲基绿染色剂的配制要用蒸馏水。 ②呲罗红甲基绿染色剂是混合染色剂，要现用现配。 3.实验观察 （1）先用低倍显微镜观察，再用高倍显微镜观察。 （2）细胞核被染成了绿色，细胞质被染成了红色。 1．(2011年1月广东学业水平测试)若取人的口腔上皮细胞，用吡罗红试剂染色以观察RNA在细胞中的分布，正常情况下，在显微镜下看到(　　) A．细胞核呈蓝色　　　　B．细胞不被染色 C．细胞质呈红色 D．细胞质呈绿色 解析：吡罗红试剂使RNA呈红色，RNA主要分布在细胞质中。 答案：C 2．(2011年1月广东学业水平测试)某蛋白质由764个氨基酸组成，该蛋白质的合成过程中共脱去763个水分子，则该蛋白质的肽键数目是(　　) A．762 B．763 C．764 D．765 解析：肽键数目＝脱去水分子数目。 答案：B 3．(2011年6月广东学业水平测试)黄豆种子吸水萌发时贮存的蛋白质会发生降解，此时质量明显增加的是(　　) A．淀粉 B．氨基酸 C．脂肪 D．无机盐 解析：蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白质降解形成氨基酸。 答案：B 4．(2012年1月广东学业水平测试)若以人的口腔上皮细胞为实验材料，