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科目代码： 815 科目名称： 食品生物化学（A） 共 3 页 第 1 页
（满分150分，时间3小时。所有答案写在答题纸上，答在试卷上的一律无效）
一、选择题：下列各题有个备选答案，请选择一个最佳答案。. 大部分真核细胞mRNA的3′-末端都具有？A 多聚A B 多聚U C 多聚T D 多聚C E 多聚G
肌糖原分解不能直接补充血糖的原因是？ A 肌肉组织是贮存葡萄糖的器官 B 肌肉组织缺乏葡萄糖激酶 科目代码： 815 科目名称： 食品生物化学（A） 共 3 页 第 2页
C 肌肉组织缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D 肌肉组织缺乏磷酸酶 E 肌糖原分解的产物是乳酸15. 识别RNA转录终止的因子是？ A α因子 B β因子 C σ因子 D ρ因子 E γ因子
1.亚基2. 核苷 3.寡姐妹 全酶 4.脂溶性维生素 5. 磷氧比值 6. 糖酵解途径
7. 酮体 8. 氨基酸代谢库 9. 核苷酸的从头合成途径 10. 质粒4-磷酸赤藓糖-磷酸甘油酸 3. 苏氨酸 4.α-D-果糖-1，6-二磷酸 5. cAMP
四、回答下列问题（90分）
1. 蛋白质变性后，其性质有哪些变化？（8分）
2. 简述DNA双螺旋结构特点。（12分）
3. 某酶的Km=4.7×10-5mol/L；Vmax=22μmol/min。当[S]=2×10-4mol/L，[I]=5×10-4mol/L， Ki=3×10-4mol/L时，求：I为竞争性抑制和非竞争性抑制时，V分别是多少？（分）糖分解代谢可途径，磷酸戊糖途径，？（1分）
大连工业大学2016年硕士研究生入学考试自命试题
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