原创力文档- 1、本文档共5页，其中可免费阅读2页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
第卷第期农业工程学报年月不同杀青方法对绿茶品质的影响朱德文岳鹏翔袁弟顺安徽农业大学茶与食品科技学院合肥农业部南京农业机械化研究所南京福建农林大学园艺学院福州摘要杀青作业是提高绿茶加工品质的关键工序为了提高茶叶加工品质采用微波热风蒸汽锅炒和蒸汽热风组合等不同杀青方法对加工后绿茶的感官品质和茶叶内含成分品质特性进行了试验分析结果表明微波输出功率时间杀青叶温室杀青后茶叶的外形色泽汤色叶底表现较好只有香气滋味欠佳咖啡碱和时间是传统杀青的茶多酚维生素和叶绿素含量最高分别是能耗成本是传统杀青的蒸汽热风组合杀
第 25 卷 第 8 期 农 业 工 程 学 报 Vol.25 No.8
2009 年 8 月 Transactions of the CSAE Aug. 2009 275
不同杀青方法对绿茶品质的影响
1,2
文档评论（0）