高考真题分类汇编-专题26-传统发酵技术与微生物的应用.docVIP

专题26　传统发酵技术与微生物的应用 考点1　传统发酵技术 1.(2014广东理综,4,4分)下列叙述错误的是(　　) A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 答案　A　 考点2　微生物的应用 2.(2014课标Ⅰ,39,15分)植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题: (1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶,该酶是由3种组分组成的复合酶,其中的葡萄糖苷酶可将　　　　分解成　　　　。? (2)在含纤维素的培养基中加入刚果红(CR)时,CR可与纤维素形成　　　　色复合物。用含有CR的该种培养基培养纤维素分解菌时,培养基上会出现以该菌的菌落为中心的　　　　。? (3)为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落,某同学设计了甲、乙两种培养基(成分见下表): 酵母膏 无机盐 淀粉 纤维素粉 琼脂 CR溶液 水 培养基甲 + + + + - + + 培养基乙 + + + - + + + 注:“+”表示有,“-”表示无。 据表判断,培养基甲　　　　(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;培养基乙　　　　(填“能”或“不能”)用于分离和鉴别纤维素分解菌,原因是　? 　。? 答案　(1)纤维二糖　葡萄糖　(2)红　透明圈　(3)不能　液体培养基不能用于分离单菌落　不能　培养基中没有纤维素,不会形成CR—纤维素红色复合物,即使出现单菌落也不能确定其为纤维素分解菌 3.(2014课标Ⅱ,39,15分)为了调查某河流的水质状况,某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量,并进行了细菌分离等工作。回答下列问题: (1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做的目的是　　　　　　　　　　　　　　;然后,将1 mL水样稀释100倍,在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液;经适当培养后,3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为　　　　。? (2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时,接种环通过　　　　灭菌,在第二次及以后的划线时,总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是　。? (3)示意图A和B中,　　　　表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。? (4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀,一部分进行静置培养,另一部分进行振荡培养。结果发现:振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是:振荡培养能提高培养液中　　　的含量,同时可使菌体与培养液充分接触,提高　　　　　　的利用率。? 答案　(15分)(1)检测培养基平板灭菌是否合格　3.8×107(每空2分,共4分) (2)灼烧(2分)　将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(3分) (3)B(2分) (4)溶解氧　营养物质(每空2分,共4分) 4.(2014江苏单科,30,8分)为了获得β-胡萝卜素产品,某小组开展了产β-胡萝卜素酵母的筛选与色素提取实验。请回答下列问题: (1)实验用的培养皿常用的两种灭菌方法是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;为了减少灭菌后器皿被污染,灭菌前应该　　　　　　　　　　。 ? (2)为了筛选出酵母菌,培养基中添加了青霉素,其目的是　　　　　　　　。? (3)如图是灭菌锅及其局部剖面示意图,图中甲、乙、丙指示的依次是　　　　　　。(填序号)? ①安全阀、放气阀、压力表 ②放气阀、安全阀、压力表 ③安全阀、放气阀、温度表 ④放气阀、安全阀、温度表 (4)为了将分离到的菌株纯化,挑取了菌落在3块相同平板上划线,结果其中一块平板的各划线区均未见菌生长,最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　。? (5)为增加β-胡萝卜素提取量,在研磨酵母细胞时,添加石英砂的目的是　　　　　　　　　　;研磨时　　　　(填“需要”或“不需要”)添加CaCO3,理由是　　　　　　　　　　。 ? 答案　(8分) (1)干热灭菌和湿热灭菌(高压蒸汽灭菌)　用牛皮纸(报纸)包扎器皿 (2)抑制细菌(放线菌)生长 (3)① (4)接种环温度过高,菌被杀死 (5)有助于研磨充分　不需要　β-胡萝卜素较耐酸 5.(2014四川理综,10,11分)有机农药苯磺隆是一种除草剂,长期使用会污染环境。研究发现,苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。 (1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、　　　　　　　四类,该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源,其原因是