嵌入式控制器在啤酒稀释配比中应用.pdf

安徽理工大学硕士论文 1绪论 1绪论 1．1选题的目的和意义 高浓度啤酒稀释技术就是在糖化生产高浓度麦汁，经过发酵和后酵贮藏，在啤 酒灌装前加入适量脱氧水控制其麦芽糖含量，使之达到希望的原麦汁浓度和酒精 含量，此项技术是目前国际上的先进技术．低浓低醇的生产技术五花Af-I，有真 空蒸馏法、透析法、反渗透法、低温接触法、限制发酵法和稀释法等。根据原有 设备的平衡能力，在麦汁制各工序以后，对冷麦汁、嫩啤酒或成熟啤酒进行稀释， 使之达到最终啤酒所要求的原麦汁浓度。以提高糖化、发酵、贮酒、甚至啤酒澄 清设备的利用率。从投资规模、经济效益和质量的可靠性来看，在低浓度啤酒的 生产中，稀释技术显示出更大的优势“1。 近年来，我国已有一些厂家从国外引进了高浓度啤酒稀释系统，每套系统投 资都在百万元人民币以上，投资高，为此安徽理工大学应古井雪地啤酒厂之邀采 用两级计算机(上位机为工业控制计算机IPC，下位机为可编程控制器PLC)开发 研制了高浓啤酒稀释监控系统，使其设备投资得以减少，提高了高浓度啤酒稀释 配比系统的性能，然而由工业控制计算机和可编程控制器组成的两级计算机控制 系统造价仍然较高，难以在一些中小型啤酒生产厂家推广，为此作者采用基于ARM 核的嵌入式控制器LPC2214代替两级计算机系统实现高浓啤酒的配比控制及其监 视等功能。正是在这样的背景下进行本课题的研制并形成本文的。 1．2国内外发展情况 改革开放二十多年来，中国啤酒工业迅猛发展。从2002起啤酒产量就超过美 国而成为世界第一啤酒生产大国。随人们生活水平的提高，人们对啤酒需求越来 越多的情况下，由于个人偏好、各地文化差异、自然环境差别等多种因素的影响 对啤酒口味的需求越来越多样化。 啤酒消费的个性化趋势创造了多样化的市场需求，促进了啤酒企业产品多样 化步伐，市场上啤酒产品越来越多，啤酒品种从以前单一的淡色啤酒发展到目前 的纯生啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、黑啤酒、干啤酒，还有具有营养、保健作用 的果味啤酒、芦荟啤酒、苦瓜啤酒、菊花啤酒等等。生产多样化啤酒的技术有很 多种，从投资规模、经济效益和质量的可靠性来看，高浓度啤酒稀释技术生产多 样化啤酒是相对较好的一种方法。 高浓度啤酒稀释技术是目前国际上的先进技术。采用此项新工艺，仅在增加 少量设备的条件下，不仅可以提高糖化、发酵、贮酒的设备利用率，提高啤酒产 量：还可以降低生产成本及能源消耗，改善啤酒的风味和非生物稳定性。近年来， 我国已有一些厂家从国外引进了高浓啤酒稀释配比系统，每套设备多在百万元以 上，投资较高，两国产设备虽然价格便宜，但配比效果不太理想，为此开发研制 高浓啤酒稀释配比系统有广阔的市场前景。 目前国内大多数企业所使用的啤酒稀释系统是采用PLC控制。本课题是采用 高性能ARM?处理器和嵌入式实时操作系统uC／0S—II开发设计，在成本、性能上 有很强的优势，并且具有运行稳定、实时性好、抗干扰能力强等优点。 嵌入式系统是近几年才风靡起来的，其历史可追溯到20世纪70年代。经过 30多年的发展，在硬和软件双螺旋式交替发展的支撑下，嵌入式技术趋于稳定和 安徽理工大学硕十论文 l绪论 成熟，已被广泛应用于工业控制、交通管理、信息家电、家庭智能管理系统、P0s 网络及电子商务、环境检测、机器人等各个领域．毫不夸张的说。嵌入式系统已 经无所不在。所以，研究和开发嵌入式系统有着十分重要的意义‘“。 13本文的主要工作 本文主要工作包括： 啤酒水处理配比系统的总体设计 啤酒水处理配比系统的电气控制部分硬件设计 系统控制芯片的选型、接口电路设计 基于嵌入式系统的模糊控制设计 啤酒水处理系统模糊控制器的设计 嵌入式实时操作系统的选择与移植 传感器、LCD、触摸屏等硬件设备的选型与接口设计 设备驱动程序设计 软件应用模块设计 显示界面设计 1．4本章小结 本章对课题的来源和意义，嵌入式系统的发展历史与近况，高浓啤酒稀释工 艺、高浓啤酒稀释系统的特点和目前国内外应用情况以及本文的主要工作等作了 简要介绍。 ．2一 安