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白豆蔻混淆品与掺伪品鉴别 白豆蔻混淆品及掺伪品鉴别 更新日期：2011-03-08 点击： 余家奇　蹇洪军　刘绍俊 　　白豆蔻始载于《开宝本草》，又名豆蔻。为姜科植物白豆蔻Amomum Kravanh pirre ex Gagnep.或爪哇白豆蔻Amomum Compactum Soland ex Maton.的干燥成熟果实。按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻。”具有化湿消痞，行气温中，开胃(健脾)消食之功效；临床上用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕吐，胸腹胀满，食积不消。此外，还广泛用于饮食行业、制药工业、化学工业；加之产量逐年下降，市场供需矛盾日益突出，白豆蔻价格一涨再涨，这为不法的投机药商提供了掺假、制假、贩假的可乘之机，市场上掺假、贩假现象十分严重。现将笔者在近几年的鉴定工作中收集的白豆蔻的混淆品、掺伪品鉴别报道如下，供同道参考。 1　正品白豆蔻性状特征 　　原白豆蔻呈类球形，直径1.2～1.8 cm，表面黄白色至淡黄棕色，有3条较深的纵向槽纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，两端均具有浅棕色绒毛，果皮体轻，质脆，易纵向裂开，内分3室，每室含种子10粒，种子呈不规则多面体，背面略隆起，直径3～4 mm，表面暗棕色，有皱纹，并被有残留的假种皮。气芳香，味辛辣略似樟脑。 　　印尼白豆蔻个略小，表面黄白色，有的微显紫棕色，果皮较薄，种子瘪，气味较弱。 　　白豆蔻以个大、饱满、果皮薄而完整、气味浓者为佳。 2　混淆品的性状特征 　　混淆品呈长卵圆形，两端类具三钝棱，长1～1.5 cm，宽约1 cm。表面乳白色或淡黄色，有细密的纵纹。种子小而多干瘪，气香而浊。该品种为产于印度及斯里兰卡的小豆蔻Elettaria cardamomum(L.) maton.的干燥成熟果实。 3　掺伪品性状特征及理化鉴别 3.1　掺芒硝者的性状特征及理化鉴别 3.1.1　掺芒硝者的性状特征：外观形状和正品极相似，当将果实纵向撕裂发现空穴处有大小不等的棱柱状、长方形或不规则块状及粒白色透明或类白色半透明结晶体，质脆易碎，断面呈玻璃样光泽，无臭。在80℃左右加温变成白色或类白色粉末，且体积变大，质量变轻，味极咸，初步判定为含结晶水的盐类。 3.1.2　理化鉴别：取本品5 g，加蒸馏水20 ml在室温下浸泡1 h，并不断搅拌，过滤，滤液作供试液。 3.1.2.1　取铂丝，用盐酸湿润，蘸取供试液，在无色火焰中燃烧，火焰即显鲜黄色(证明是含有Na＋的盐)。 3.1.2.2　取供试液5 ml，加入BaCl2试液，即生成白色沉淀，分离，沉淀在盐酸或硝酸中均不溶解(证明是含有SO42－的盐)。 　　由此可以判定为芒硝掺伪品。 3.2　掺石膏者的性状特征及理化鉴别 3.2.1　掺伪品的性状特征：外观形状、大小和正品极相似，表面偶有石膏痕迹，捏之顶手，质量为正品的5倍左右，当将其纵向撕裂，其空穴均被石膏的不规则团块填充，质硬，击之易碎，断面无光泽，无臭，香气弱。 3.2.2　理化鉴别：取本品5 g，加蒸馏水20 ml在室温下浸泡1 h，并不断搅拌，过滤，滤液作供试液。 3.2.2.1　取供试液5 ml，加甲基红指示剂2滴，用氨水试液中和，再滴加盐酸至恰呈酸性，加草酸铵试液，即生成白色沉淀，分离，沉淀不溶于醋酸，而溶于盐酸(为含Ca2＋盐类)。 3.2.2.2　取供试液5 ml，加入BaCl2试液2滴，即生成白色沉淀；分离，沉淀在盐酸或硝酸中均不溶解(为含SO42－盐类)。 　　由此可以判定为熟石膏掺伪品。 3.3　掺明矾者的性状特征及理化鉴别 3.3.1　掺伪品的性状特征：外观形态及大小和正品无区别，药物香气较弱，口尝之有涩味，当将其纵向撕裂，发现其空穴处有白色的涩味粉未，易被误认为是假种皮脱落，当用水淘洗后，无涩味。 3.3.2　理化鉴别：取掺伪品5 g，加蒸馏水20 ml在室温下浸泡1 h，并不断搅拌，过滤，滤液作供试液。 3.3.2.1　取供试液5 ml，加入NaOH试液2滴，即生成白色胶状沉淀：分离，沉淀能在过量的NaOH中溶解(证明有Al3＋存在)。 3.3.2.2　取供试液5 ml，加入BaCl2试液2～3滴，立即生成白色沉淀；分离，沉淀在盐酸或硝酸中均不溶(证明有SO42－存在)。 3.3.2.3　取铂丝，用盐酸湿润后，蘸取供试液在无色火焰中燃烧，火焰即呈紫色；但若有少许钠盐存在时，则须用蓝色玻璃透视，方能辨认清楚(证明有K＋存在)。 　　由此可判定为明矾掺伪品。 4　讨论 4.1　由于药材资源减少和自然洪灾的影响，国内部分药材将在相当长一段时期内短缺，价格将居高不下，投机药商昧着良心掺假、售假活动日益猖獗，伪劣药品泛滥成灾。为了保护人们健康和生命安全，望各级政府下决心关闭药