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本科毕业论文（设计） 不同肥料施用对茶叶品质的影响Different fertilizers influence the quality of tea 学 院： 生命科学学院 专 业： 生态学 班 级： 071 学 号： 070704110139 学生姓名： 肖军虎 指导教师： 魏成熙 2011年 6 月 7 日  诚信责任书 本人郑重声明：本人所呈交的毕业论文（设计），是在导师的指导下独立进行研究所完成。毕业论文（设计）中凡引用他人已经发表或未发表的成果、数据、观点等，均已明确注明出处。 特此声明。 论文（设计）作者签名： 日 期：  摘要 1 关键词 1 Abstract 2 Key words 3 1茶叶品质国内外研究现状 4 1.1茶叶品质及影响茶叶品质的因素 4 1.1.2环境条件对茶叶品质的影响 5 1.1.3肥料施用对茶叶品质的影响 5 1.2茶叶品质研究综述: 5 1.2.1茶叶品质的国内外形式 5 1.2.2专家对提高茶叶品质的看法 6 1.3茶叶品质性状及其相关性 7 1.3.1 氨基酸 7 1.3.2咖啡碱 8 1.3.3茶多酚 8 1.3.4水浸出物 9 2.研究的目的和意义 9 2.1目的和意义： 9 2.2试验内容： 10 2.3 技术路线 10 2.4立题依据和意义 11 3.材料与方法 12 3.1试验材料 12 3.1.1 茶叶的选取 12 3.1.2 仪器： 12 3.1.3 材料和试剂： 12 3.2试验方案 13 3.2.1田间试验 14 3.2.2室内分析 14 3.3测定内容与方法 14 4数据处理，结果与分析： 15 4.1不同处理条件下对水浸出物含量的影响 15 4.2不同处理条件下对茶多酚含量的影响 16 4.3不同处理条件下对儿茶素含量的影响 17 4.4不同处理条件下对氨基酸含量的影响 19 4.5不同处理条件下对咖啡碱含量的影响 20 4.6不同处理条件下酚氨比关系： 21 5结论与讨论： 23 参考文献 23 致 谢 II 不同肥料施用对茶叶品质的影响 摘要 茶叶作为健康绿色的饮料被全世界所欢迎。施肥是调控茶叶品质的重要栽培措施之一，本次实验主要以对茶叶品质影响较大的肥料为重点。设计了不同肥料的处理，主要是不同量的有机肥、空白对比、绿肥和秸秆。研究比较分析了不同肥料处理对茶叶品质的影响，以便在茶叶生产上为茶叶品质的改善提供一些理论依据。研究的材料选用了贵州省贵阳市花溪区黔陶茶场的福鼎大白茶树品种。 本实验用化学、仪器分析方法获得茶叶的水浸出物含量、茶多酚、儿茶素、咖啡碱、氨基酸含量等指标。综合分析，比较各处理的效果，从而筛选出效果最优的处理方案，为茶叶生产改良提供一定的帮助。 通过分析统计，不同量的有机肥、空白对比、绿肥和秸秆对茶叶的品质影响其结果如下所示： 施有机肥450kg/亩处理是茶叶水浸出物含量最优的处理，水浸出物含量为33.46%。茶多酚含量的最优的处理是施有机肥900kg/亩的处理，茶多酚的含量是157.699mg/g。儿茶素含量的最优的处理也是施有机肥900kg/亩的处理方式，其中儿茶素含量113.963mg/g。茶氨酸含量的最优的处理是施有机肥1800kg/亩的处理。其茶氨酸含量是35.635mg/g。咖啡碱含量的最优的处理是施有机肥900kg/亩的处理方式，其中咖啡碱含量为35.433mg/g。酚氨比的最优处理是绿肥的处理，其酚氨比为6.894，最接近理论最优值，专家认为绿茶的酚氨比在10左右最好。 关键词：茶叶，品质，有机肥，绿肥 The quality of tea influenced by the different fertilizers Abstract Black tea as a kind of healthy drink was welcomed by the world.Fertilization is one of the important cultivation measures of the tea quality. The emphasis of this experiment is the fertilizer that has the greater impact on the tea. This study has designed different handles on the different fertilizers, mainly designing different amounts of organic fertilizer, blank c