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临床营养学综合试题(六)
临床营养学综合试题(六)
(一)名词解释
1.乳糖不耐症
2.蛋白质生物学价值
3.基础代谢率
4.诊断膳食
5. 蜜月病A型、X型)
[A型题]
1.直接提供中枢神经系统能量的是( )
A.脂肪酸 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.以上都是
2.人体蛋白质营养水平评价指标,最常用的是( )
A.血清运铁蛋白 B.血清白蛋白 C.血清前白蛋白 D.视黄醇结合蛋白
3.下列哪种维生素在蔬菜水果中含量最低( )
A.维生素D3 B.胡萝卜素 C.维生素C D.维生素B2
4.地方性甲状腺肿大病人应多食哪类食物( )
A.黄绿色蔬菜 B.海中动植物 C.奶蛋类 D.脏腑类
5.病人因呕吐、腹泻、大面积烧伤、大量出汗等可导致机体水分丢失,当失水超过体重的 时,就会危及生命。( )
A.8% B.9% C.10% D.11% E.12%
6.某同学献血之后,你会推荐下列哪组食品来为他补血( )
A.巧克力、蛋糕、梨 B.牛蹄筋、海参、大虾
C.猪肝、牛肉松、西式火腿 D.饼干、苹果、香蕉
7.下列说法中不正确的是( )
A.谷类食物加工越精细,营养素丢失越多。
B.豆类食物加工越精细,消化吸收率越高。
C.豆类食物与谷类食物搭配食用,可提高蛋白质的吸收率。
D.干豆中不含维生素C,但发芽后可产生。
8.以下食物中生物价最低的是A.全牛奶?B.牛肉C.大豆?D.大米55~65%,脂肪20~30%,蛋白质10~15%
B. 碳水化合物50~60%,脂肪25~35%,蛋白质10~15%
C. 碳水化合物50~60%,脂肪20~30%,蛋白质15~20%
D. 碳水化合物55~65%,脂肪15~25%,蛋白质15~20%
11. 以下食物中含牛磺酸最多的是鱼 毛蚶性激素.氨基酸.优质蛋白质.胆固醇.维生素( )
A.增加动物性食物的摄取 B.增加植物性食物的摄取
C.增加盐的摄取 D.提倡饮酒
19.平衡膳食是指( )
A.B.C.D.1.碳水化合物有以下作用( )
A.参与组织构成 B.节约蛋白质作用
C.促进脂溶性维生紊吸收 D.供能
2.非必需氨基酸指的是( )
A.蛋白质合成不需要 B.不一定必须由食物供给
C.可以由其他氨基酸转化的氨基酸 D.体内不能合成
3.评价食物蛋白质的质量优劣主要取决于( )
A.蛋白质含量 B.蛋白质消化率
C.蛋白质摄入量 D.蛋白质氨基酸的组成
4.人体内水的排除途径主要有( )
A.肾脏排尿 B.皮肤蒸发 C.呕吐 D.流眼泪
5.对必需脂肪酸目前肯定的是指( )
A.亚麻酸 B.亚油酸 C.花生四烯酸 D.二十碳四烯酸
6.关于牛奶的叙述,哪些是正确的( )
A.牛奶适于各个年龄的人饮用 B.煮生的牛奶时不宜先加糖
C.加热牛奶时不要煮沸 D.喝牛奶时不要加巧克力
(三)填空题
1.膳食调查通常采用下列几种方法:、、和。
.小儿缺乏维生素D可出现成人发生老年人出现。.维生素B1缺乏可引起,维生素C缺乏可引起。
.脂溶性维生素包括、 、 、。.当摄入氮和排出氮相等时,为。如摄入氮多于排出氮,则为。而摄入氮少于排出氮时,为。
.老年人膳食中应控制的摄入量,主要是防止摄入过高。世界卫生组织建议是每人每日食盐的摄入量平均为。围手术期病人对维生素的需求明显增加,尤其是对_____、__ ____、_ _______、________、________和_________的. 请各举5例营养过剩和营养不良导致的疾病。
. 为什么提倡母乳喂养?
. 简述标准体重的定义,并说明它在糖尿病营养治疗中的意义。
4. 简述SOAP营养咨询方法的主要内容蜜月病是指在新婚蜜月中,由于新婚夫妇性交次数过多,身心过度劳累,致使抵抗力下降所诱发的一些以生殖系统感染、泌尿系统感染为主要症状的常见疾病。人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体,使机体产生获得性免疫力的一种防治微生物感染的措施,主要用于预防.称量法(或称重法)、饮食史法、化学分析法和查账法。
.佝偻病骨质软化症骨质疏松。.脚气病,坏血病。
. A、 维生素D、 维生素E 、维生素K。.零氮平衡正氮平衡负氮平衡。
.肥肉和动物内脏,脂肪和胆固醇维生素C、B、A、E、D叶酸. 请各举5例营养过剩和营养不良导致的疾病。营养过
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