中国南方梨果采后生理和病理及保鲜技术研究进展.pdfVIP

第 卷 第 期 农业工程学报 ! # 7/89! :/9# 年 月 ! $%%$ ’()*+),-./*+/0-123456 ;) $%%$ WWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 中国南方梨果采后生理和病理及保鲜技术研究 !=$ 王 $ ! ! ! ! 林河通 席 与芳 陈绍军 张新锦 彭心宇 黄为平 = = = = = 福建农林大学 浙江大学 !9 ? $9 @ 摘 要 该文总结了近年来分布于我国南方尤其是福建省的梨果采后生理和病理及保鲜技术的研究结果 采后生 A B 理涉及果实呼吸 乙烯释放 营养成分 细胞膜透性 膜脂过氧化和果皮色素变化及果实软化机理 梨果实贮藏期病 C C C C ? 害主要是果实失水 低温冷害 黑心病 果肉褐变等生理性病害和轮纹病 褐腐病 软腐病等侵染性病害 梨果保鲜 C C C C C ? 技术如不同品种耐藏性 采收期 防腐保鲜剂 包装 贮藏环境条件 常温贮运 冷藏保鲜等也进行了研究 C C C C C C B 关键词 南方梨果 黄花梨 采后生理 采后病理 保鲜 A ? ? ? ? 中图分类号A DD!9$? $9E? GE 文献标识码A 文章编号A!%%$HD!G$%%$@%#H%!H%E 4 ’4 F 5 梨是福建省重点发展的南方落叶果树之一 其 = R 南方梨果采后生理变化 果实营养丰富 具有较高的药用价值和保健作用 有 = = 润肺止咳 化痰 消渴 解毒 利尿等药效 梨果既可 果实呼吸 乙烯释放和果皮色素变化 C C C C B R9R C 鲜食 又可制成梨酒 梨膏 梨脯 梨汁和罐头等加工 梨果实属于呼吸跃变型果实 如采收后的黄花 = C C C = 制品 年以来 我国南方各省对果树品种结构 梨在$%S !@T条件下 !O 出现明显的呼吸高 B!GG% = 进行调整 梨被首推为亚热带气候区的扩大种植果 峰P!=$Q 而乙烯释放在 左右出现明显的跃变 = = !!O 类 南方各省种植的梨以品质好 成熟期早等特点抢 峰PDQ 梨果实采后极易变色 表现为果皮叶绿素降解 B