第四节客人住店期间服务.docx

第( 7-8)课时教学设计课题住店期间的服务工作课型讲授型班级14旅游教学目标知识目标了解酒店业对客服务的三个环节；明白对客服务的程序和规范，熟悉和掌握对客服务中带有普遍性和特殊性的东西。能力目标培养学生的常规服务能力。德育渗透掌握客人住店期间的服务工作的内容和程序，能够自主完成各项常规服务，提高服务意识，尽职尽责完成本职工作。教学重、难点客人住店期间的服务工作的内容和程序：送水服务、整理房间、会客服务、洗衣服务、擦鞋服务、会议服务教学内容送水服务整理房间会客服务洗衣服务擦鞋服务会议服务教学步骤教学过程与方法预测与控制【引入】客人住店以后，有各种需求，而且要求快，那客人需要哪些常规服务？.【板书】第四节住店期间的服务工作送水服务整理房间会客服务洗衣服务擦鞋服务六、会议服务【讲解】洗衣服务程序：接受任务、收取、检查、清点、报账、核对、分发、记录等。会议服务程序：会议前准备工作：会议类型会见会谈签字仪式讲座专业会议会议人数（根据会议人数，进行相应的会场布置和提供相应的会议设施设备）会议时间会议提供何种饮品会议性质会议组放号特殊要求会议过程中服务：引起学生的兴趣，引入课程。现场情景模拟：请学生来分别扮演客人和服务员。模拟各种服务情景（可使用各种酒店服务单）会议布置的注意事项。介绍各种类型会议的布置方式，通过不同类型会议的图片向同学们展示布置方式，让同学更加直观的认识会议的布置形式，并激发同学们的学习热情。会议摆台。会议过程中服务环节。教学反思