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农产品原产地判定的元素amp;quot;指纹amp;quot;分析进展.pdf
中国农业科技导报，2009，11(4)：34—40
of
Journal Scienceand
A研cultural Technology
农产品原产地判定的元素“指纹分析进展
叶珊珊1’2， 杨 健1， 刘洪波1
(1．中国水产科学研究院内陆渔业环境与资源重点开放实验室，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，
江苏无锡214081；2．南京农业大学无锡渔业学院，江苏无锡214081)
摘 要：随着人们对名特优新农产品需求的快速增长和跨地区贸易的迅速发展，消费者对农产品原产地信息
也越来越重视。近年来，国内外开展了一些应用多元素及同位素“指纹”分析技术对农产品进行原产地判定
的探索性研究。研究表明利用氢、氧、碳、氮、硫、锶同位素比及多元素含量特征可对农产品进行原产地判定。
综述了多元素及同位索“指纹”分析技术在肉品、乳制品、饮品原料、谷物、葡萄酒等农产品原产地判定中的研
究进展，为未来相关研究的发展和农产品原产地保护工作提供理论基础。
关键词：多元素；同位素；农产品；原产地判定
中图分类号：S124+．2 文献标识码：A 文章编号：1008-0864(2009)04-0034-07
inElemental to
Progress FingerprintAnalysisIdentify
the of Products
OriginAgricultural
YE
Shah．shanl”，YANGJianl，LIUHong．b01
of EnvironmentandResourcesofInland FisheriesResearch
(1．KeyLaboratoryEeologieal Fisheries，FreshwaterCenter，
Chinese of Wuxi
AcademyFisheryScience。Jiangsu214081；
2．WUXiFisheries Wuxi
College，NaniingAsriculturalUniversity，Jiangsu214081，China)
the demandand of tradefor
Abstract：With developmentregional
rapidgrowing striding
andnovel haveshownmore toinformationabout
attention the
agriculturalproducts，consumers geographicalorigin
of
information amountofsuccessful researcheshavebeenconductedto
agricultural
products．Recently，an exploratory
the of multi-elementand
ident
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