基于食品质量安全视角的农产品经营效益分析.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal A面．Sei．2009。37123)：11207—11209 责任编辑王淼责任校对张士教 基于食品质量安全视角的农产品经营效益分析 赵亚翔，高素英 (河北工业大学管理学院，天津300130) 摘要结合食品安全问题的现状，通过对农产品市场“柠檬化”的分析。比较了不同质量安全品质农产品的经营效益。 关键词食品安全：农产品；农业产业化；规模经济；规模效益 中图分类号f324文献标识码A 文章编号0517—6611(2009)23一11207—03 ORthe Benefitof ProductsfromtheViewofFood AnalysisManagementAgricultural Safety ZHAO et of of 300130) Ya·xiangal(SchoolManagement，HebeiUniversityTecllllology，Tianjin Abstract withthecurrentsituationsoffood of marketsWSt8 m髓- Combining safety．the“lemon”problemagriculturalproducts analyzed．The benefitsof withdifferent were agement agriculturalproducts safetyqualitycompared． wordsFood benefit industrialization；Scale Key safety；Agriculturalproduct；Agricultural economy；scale 1问题的提出 式有着极大的不同：用于自己消费的尽量不用或少用化肥、 食品安全有二重含义，即食品的数量安全和食品的质量 农药、激素、添加剂等生产资料；而用于出售的就不同了，只 安全。食品数量安全，是从数量上反映满足居民食品消费需 要不酿成要命的显性食品安全事故，则在生产中过度使用化 求的能力，强调食品安全是人类最基本的生存权利与生存保 肥、农药、激素、添加剂等生产资料，以求好“看”、高产，反正 障；食品质量安全，是指食品无毒、无害，符合应当有的营养 能多赚钱就行。农民这种“吃的不卖，卖的不吃”的二元生产 要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 行为的背后，又蕴含着怎样的经济与社会难题? 经过改革开放以来的发展，我国农业和农村经济已进入 该文所称的农产品，是指用于满足人们日常生活需求的 新的发展阶段，在食品数量安全问题得以基本解决的同时， 消费型农产品，包括按照传统既可食用又可药用的农产品， 食品质量安全的矛盾却愈发凸显。从苏丹红、吊白块、福尔