溶液中金属盐对菌高级结构的影响.PDFVIP

第 2 1卷第 3期 化 学 研 究 与 应 用 Vo l. 2 1,No. 3 　 2009年 3月 Chem ical R esearch and App lication M ar. , 2009 　 文章编号 : 1004 1656 (2009) 溶液中金属盐对溶菌酶高级结构的影响 1, 2 2 2 2 1 李文涓 ,李 　芳 ,唐燕红 ,黄 　波 , 曾成鸣 ( 1. 陕西师范大学化学与材料科学学院 ,陕西 　西安 　7 10062; 2. 陕西师范大学生命科学学院 ,陕西 　西安 　7 10062) 摘要 :探索蛋白质结构稳定性及其淀粉样纤维化的环境条件具有重要意义 。本文采用了荧光光谱法研究溶 液中的金属盐对鸡卵清溶菌酶内源荧光和淀粉样纤维化的影响 。结果表明 ,金属盐能够增加溶菌酶的热稳 定性