中国人群饮食盐摄入量时代变迁及与高血压患病率的关系.PDFVIP

· · 中华高血压杂志 年 月第 卷第 期 ， ， ４８２ ２００９ ６ １７ ６ ＣｈｉｎＪＨ ｅｒｔｅｎｓＪｕｎｅ２００９ Ｖｏｌ．１７Ｎｏ．６ 　 ｙｐ ·编辑部述评 · 中国人群饮食盐摄入量时代变迁 及与高血压患病率的关系 刘治全 　　调查表明，居住在中国北方、西北和寒冷地区的居民饮食盐摄入量明显高于南方，不同民族间也 存在显著差别，盐的摄入量与人群平均血压水平和高血压患病率相关；然而，近 年来不同时段全国 ３０ 营养调查表明，我国城、乡人群饮食盐的摄入量并没有明显改变，全国高血压平均患病率却增加了 倍。与此同时，成人超重和肥胖率在近十年间分别上升了 和 。因此，预防高血压在积极 ３ ３９％ ９７％ 提倡限制饮食盐的摄入的同时，也应强调控制体质量的重要性。 盐是与原发性高血压相关的重要环境因素之一。 １ 南、北城乡间的差异 　　 　 早在 ２５００年前的《黄帝内经》中就有“咸者，脉弦也”的 生活在我国北方、西北和寒冷地区的人们相对与 论断。现代医学观察表明，高血压患者的脉搏常坚实、 南方居民而言，喜食较为咸的食物。为探讨我国人群 触之如抚弦，表明中国古人已认识到盐与疾病（血压） 饮食盐的摄入与血压之间的关系，有 次全国范围的 ４ 的关联性。近百年来大量流行病学调查及研究表明： 流行病学调查与此相关，包括北京和广州地区工、农人 处于低盐环境的人群，高血压患病率低，血压不随年龄 群夜尿钠排泄量与血压的关系（ 年），南北 １９８１－１９８３ 升高，或增高的斜率比较低；多数高血压病患者限盐后 个人群饮食盐摄入量的比较，全国范围 个地区 ９ １６ ［ ］ １７ 血压会降低 。 （南、北、中）夜 尿 钠 排 泄 与 血 压 的关 系，以及 自 世纪 年代以来，我国的流行病学和高血 在我国 个中心（北京，天津和南宁）的 ２０ ８０ ＩＮＴＥＲＳＡＬＴＳ ３ 压病工作者在全国城乡、不同民族间采用饮食回顾、尿 ２４ｈ尿钠排泄测定。 钠测定等方法进行了饮食盐与血压的协作调查研究 １．１ 北京和广州地区工人、农民人群夜尿钠排泄量与 　 （表 ）。这些研究从 个方面分别探讨了人群饮食盐 血压的关系（ 年） １ ３ １９８１－１９８３ 摄入量的分布及与血压的关系： 南、北城乡差别；