SOD的现代化应用.doc

SOD的应用及其现代制成品 作者 单位院系 摘要：超氧化物歧化酶（SOD），是英文SuperoxideDismutase的缩写，是体内对抗自由基的第一道防线。当我们身体吸入氧气进行新陈代谢，就会产生超氧阴离子自由基，若不予以消除，会在体内产生连锁反应，破坏我们的细胞，是人体老化及疾病的元凶。正常情况下，体内自由基的产生和清除处于动态平衡。机体在自由基清除不足和抗氧化能力下降的情况下，生物膜的氧化作用增强，体内氧化物增多。而SOD对清除体内致病因子－超氧自由基有特效。SOD复合酶是唯一能清除细胞中自由基的酶，自由基是带有不成对电子、原子或离子，其化学性质活泼，有极高的氧化性能，以夺取核酸、氨基酸等生物分子的电子，使这些物质性质演化成毒性更强的羟自由基，可导致机体的多种疾病。机体的衰老、病变及辐射伤害都同自由基的形式有关，故SOD有抗衰老、抗辐射、消炎、抑制肿瘤和癌症的功能。此外，SOD对胃病、气管炎、皮肤病、烧伤、脚气等都有独特疗效，对醒酒、亢奋精神、抗疲劳、恢复体力、减肥也有很好的效果。 关键词：SOD；发展历程；合成；应用；化妆品；保健品； 引言 有关调查表明，随着经济的高速发展，竞争日趋激烈，生活节奏逐渐加快，二十世纪中期，McCord?and?Fridovich?(1969)及Fridovich(1975)分别于牛红血球中发现SOD，并分别发表有关O2–与SOD的生物学上意义?(McCord?and?Fridovich,?1970;?Fridovich,?1986)。七十年代末至八十年代初掀起一股SOD与氧代谢的分子生物学方面之一系列创造性的研究热潮，谓之为东方SOD研究热。超氧化物歧化酶（SOD），是英文 SuperoxideDismutase 的缩写，是体内对抗自由基的第一道防线。当我们身体吸入氧气进行新陈代谢，就会产生超氧阴离子自由基若不予以消除，会在体内产生连锁反应，破坏我们的细胞是人体老化及疾病的元凶正常情况下体内自由基的产生和清除处于动态平衡。机体在自由基清除不足和抗氧化能力下降的情况下，生物膜的氧化作用增强，体内氧化物增多。而SOD对清除体内致病因子－超氧自由基有特效。SOD 复合酶是唯一能清 除细胞中自由基的酶自由基是带有不成对电子、原子或离子，其化学性质活泼，有极高的氧化性能以夺取核酸、氨基酸等生物分子的电子，使这些物质性质演化成毒性更强的羟自由基可导致机体的多种疾病。研究表明，机体的衰老、病 变及辐射伤害都同自由基的形式有关，故 SOD 有抗衰老、抗辐射、消炎、抑制肿 瘤和癌症的功能。研究还表明，SOD 对胃病、气管炎、皮肤病、烧伤、脚气等都 有独特疗效，对醒酒、亢奋精神、抗疲劳、恢复体力、减肥也有很好的效果，目前在化妆品、食品、保健品、医药、酒类、饮料等行业也已开始使用 SOD，其发 展前景十分广阔。SOD 对放疗、化疗患者白细胞有明显的保护作用，SOD 能够十分有效地维持白细胞的数量从而可以加速治疗进程。SOD 不同于其他细胞因子（如 CSF 类），后者不能在化疗中配合使用。由于体内的 SOD 随着年龄的增加而 渐减，再加上环境的恶化，大量的自由基超过身体所能应付的程度，健康就会亮 起红灯，皮肤会变得粗糙、松驰、满是斑点，人就显得没有元气，因此借助外来 的补充是必需的。当今，以 SOD 为主要成份的产品风靡世界，引发了美容化妆品 的革命，国外许多饮料、糖果、糕点都添加 SOD。人们为求永葆青春、健美、延 年益寿，非常乐于使用昂贵的 SOD 针剂。 SOD 的分类与基本特性分类和分布 SOD 是一类金属酶，依据金属辅基的成分不同主要分成三类，第一类含铜和锌，称为 CU、Zn-SOD，是最常见的一种，呈蓝绿色，主要存在于真核细胞的细 胞浆内。第二类含锰，称为 Mn-SOD，呈粉红色，主要存在于原核细胞体、真核 细胞的细胞浆和线粒体内。第三类含铁，称为 Fe-SOD，呈黄褐色，主要存在于 原核细胞中。另外，在牛肝中还发现一种 CO、Zn-SOD。 （2）SOD 稳定性及影响因素 ｐＨ、热、蛋白酶的影响 SOD 在ｐＨ53-96 间催化性能良好，在ｐＨ45-Ｈ11 间能稳定存在。ｐＨ36 时，Ｃｕ、Ｚｎ-ＳＯＤ中 95%的Ｚｎ要脱落，在ｐ Ｈ12.2 时， SOD 的构象会发生不可逆的转变而使酶失活。ＳＯＤ对热的稳定性与 溶液中离子强度有关。当离子强度很低时，即使加热到 95，其活性损失也很 少。SOD 在模拟胃酸和模拟胃肠道蛋白酶、胰蛋白酶环境中的稳定性研究表明， SOD 在动物胃肠道中具一定的稳定性，在胃酸的环境中，37保温 150ｍｉｎ， 活性仍残存 81%，在胃蛋白酶和胰蛋白酶环境中，保温 210ｍｉｎ活性残存率分 别为 82%和 84%。SOD 活性受饮料的色泽、成分、酸碱度、乙醇含量等多种