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荸荠田间栽培技术 　　　摘要介绍了荸荠田间栽培技术,包括荠田选择、选种、育苗、栽培及田间管理、收获等方面内容,以为提升荸荠品质和荸荠栽培获得高产稳产提供技术参考。 　　关键词荸荠;栽培技术;安徽六安;裕安区 　　 　　荸荠又名地栗,是一种高效绿色的经济作物,肉质爽脆多汁,营养丰富,可生食或熟食。除作蔬菜、水果外,还可加工制成淀粉、饴糖、罐头、蜜饯。在医药上还具有止渴、消食、解热的功效,是一种很好的食品和出口商品。市场销路好、食用广,深受人们的喜爱[1]。长江流域各省均有栽培,一般产量45t/hm2左右,产值6.30~6.75万元/hm2,可获纯利5.25~6.00万元/hm2,深受种植户欢迎,是广大农民增产增收的一种理想作物。由于荸荠属于小农经济作物,群众往往凭着经验和习惯进行种植,产量偏低,品质差,科学掌握并运用好荸荠栽培技术,是提升荸荠品质及获得高产稳产的关键[2]。现将其栽培技术介绍如下。 　　1荠田选择 　　土壤的类型对荸荠的生长影响十分明显,特别是影响荸荠的产量和品质。一是泥土粘重的田块和黄泥田生长的荸荠因为土壤相对较板结,球茎难以往深处下扎,使结出的荸荠分布较均匀,利于收获;二是相对较粘重的土壤对生长的球茎产生一定的阻力,使荸荠的肉质生长较紧密,糖分含量相对较高,所以泥土粘重的田块和黄泥田种植的荸荠比泥土疏松的田块及黑泥土田产出的荸荠好吃。因此,荠田应选择泥骨田,但过于粘重的马肝土同样不宜栽植,因为荠针难以下扎,影响产量[3]。 　　2选种 　　选择好优良品种,对荸荠的生长、产量及品质起着重要作用。在选择种荠时首先要选大小一致、饱满均匀、好看、颜色深红的荸荠做种荠;其次外形要完整、无损伤,个头越大越好。种荠至少要带2～3个芽嘴,只有1个嘴的是公荠子,不宜作种,一般1hm2大田需要种荠30kg左右,1hm2苗床能栽25hm2大田,即1hm2苗床需种荠750kg左右,苗床与大田比为1∶25。 　　3育苗 　　3.1育苗时间 　　一般在清明前后即可进行育苗。 　　3.2育苗形式 　　荸荠育苗有2种形式:一种是在田里育苗,即在清明前后将种荠挨个埋入泥中,露出荠嘴;另一种是在室内大缸中育苗,缸里放上半缸沙,把种荠埋入沙中,沙要保持湿润。当幼苗生长至10cm左右时,即可栽入大田。 　　4栽培及田间管理 　　4.1适时早栽,合理密植 　　荸荠的产量取决于地上的球茎数及球茎的大小。早栽的荸荠植株高、分株多、株丛大、产量高。裕安区一般在6月上下旬(芒种至夏至)至7月中下旬栽植,移栽时应选择早晚前后时间段进行。拔荠秧方法是用手伸入根部抠起植株,洗去泥巴,不要碰伤根,否则易出现水渍。分株5～7次,株行距66cm×50cm,栽3万穴/hm2;伏水荸荠7月栽植,分株3～4次,株行距66cm×33cm,栽4.5万穴/hm2。要求当天起苗,当天栽植,细排轻放,防止重叠和折伤茎杆,栽植深度一般与管状茎基部等齐,约6～8cm。栽植过浅,球茎易浮起,难成活,分蘖多,地上部提前枯萎,匍匐茎结球茎少;栽植过深,分枝不旺,结球茎亦少,产量低。栽植后顺手将根蒂泥土抹平,使根和土吻合,易成活[4]。 　　4.2施肥 　　在荸荠移栽前用40%复合肥450kg/hm2、农家肥22.5t/hm2结合整地均匀撒施于田面。移栽后,从分蘖、分株开始到球茎成熟前这段时期称为营养生长及生殖生长并进期。在分蘖期,荸荠行间实行耘田除草2～3次,结合除草进行2次追肥,追施尿素90～150kg/hm2,以促进结荠。 　　　4.3耘田除草、补苗 　　栽植后10～15d开始发棵,当荠秧透出芽嘴,老叶枯死时,结合拔草耘田,抹平土面,并将茎杆发黄、种荠腐烂的种苗和杂草枯叶踏入田间。结合耘田除草进行查苗、补苗,以利生长新根,如球茎外露,用手掀压球茎,使其入土;如球茎过深下沉,用手插入土中,轻轻向上挑起,使分蘖节不至被掩埋。新芽长到15～20cm时进行第2次耘田,至封行前每隔10～15d耘田1次,促使新芽早发,封行后不再下田,以免踩断匍匐茎而损伤球茎。 　　4.4灌水 　　荸荠适于浅水环境下生长,从栽植到球茎成熟,应按不同时期掌握不同水层深度。栽植时灌浅水2cm左右,这样有利于提高土温,促使发根;每次耘田追肥时,先排水让田面保持湿润状态,而后施肥,待肥吸入土中后再灌水至原来深度。在植株进入分蘖、分株阶段,水深要经常保持1.5～3.0cm,秋分至寒露,放干田水,轻烤1次抑制地上部生长,促使匍匐茎钻入土中,有利于球茎膨大,然后灌水养苗,直到收获经常保持水深6.6～10.0cm。如遇干旱高温适当加深水位,10月中下旬后球茎基本成熟,可在采收前2周排干田水,使叶片转黄,逐渐干枯,准备采收。这一时期没有其他管理,只要防止牲畜危害即可。 　　4.