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蔬菜种植过程中降低农药残留方法探析 　蔬菜种植过程中降低农药残留的方法探讨 　　1 农药残留的成因及其危害分析 　1.1 农药残留的成因 　所谓的农药残留具体是指对农作物使用农药后残留在作物上和环境中的微量农药原体、有毒代谢物以及杂质等。农作物中农药残留的主要来源是农药喷洒，在对农作物喷施农药的过程中，一部分农药会被作物吸收，并在光合作用和农作物自身酶类的作用下逐渐分解转化为无毒物质。然而，若是农药并未完全降解便进行采摘上市的话，农作物中便会残留部分农药。同时，农药的过量喷洒也容易造成残留，这是因为当农药量超出作物自身的分解能力时，过剩的部分便会沉积到作物中，再通过食物供应链对人体健康造成危害。虽然有些农药会随着时间的推移逐渐变少或消失，但有些农药引起的残留会保持10年以来，甚至几十年后才可能全部消失，如六六六、滴滴涕等就属于这类农药，它们现已被我国列为禁用农药。 　1.2 农药残留的危害 　1.2.1 对生态环境的危害。正常情况下，在对农作物喷洒农药的过程中，仅有10%左右的农药会粘附在农作物上，而剩余的90%则会通过各种途径扩散到环境当中。当动植物大量吸收残留在环境中的农药后，由于无法将这部分残留农药全部分解，从而会不断在体内积蓄，再经由食物链这部分残留的农药会不断转移，持续积聚，残留量也就会越来越大，久而久之自然中的生态平衡便会遭到破坏。 　1.2.2 对人体健康的危害。农药残留超标现已成为餐桌上的隐形杀手，严重威胁着人们的身体健康。据有关研究表明：农药不但会破坏人体中的酶，还会阻碍器官正常功能的发挥，严重时会造成神经系统紊乱。少量的农药残留一般不会对人体健康构成威胁，但是，当残留量超过一定标准后，会直接危及人体的肝脏、肾脏、神经系统等重要器官，甚至还会降低母体的受孕能力，可见农药残留的危害是多么严重。 　1.2.3 对水资源的危害。水是人们生活中不可或缺的重要资源之一，水中的农药大部分都是通过地表径流和地下水渗入，也有少部分来源于工厂排放的农药污水，因水中的微生物对农药具有富积作用，从而会导致生物被污染，致使鱼类和其它水生物死亡。 　2 降低蔬菜种植过程中农药残留的有效方法 　2.1 降低农药残留的技术措施 　2.1.1 优选农药。在蔬菜种植过程中，降低农药残留最为有效的方法就是选择农药残留较低的农药品种。若是选用低毒、低残留农药无法解决病虫害时，可按照蔬菜品种选用一些中等毒性的农药，没有特殊情况时尽可能不要使用高毒性农药。在使用中等毒性农药时，应当严格按照病虫害的类别选药，并正确区分开生理性和传染性病害。同时，农药的剂量和施药次数也要严格控制，不得随意加大浓度或是增加施药次数。 　2.1.2 优化施药方法。目前，大部分农户在对蔬菜进行喷药时，采用的都是喷嘴粗、容量大的器具。这种施药方法很难使农药在蔬菜上形成均匀分布，大部分药液会散布到环境和土壤当中，从而引起农药残留超标。为此，有必要对施药器具进行优化改进，小雾滴是实现高效低量喷雾的关键，在同等面积和施药量相同的前提下，小雾滴的覆盖密度要远远高于大雾滴。但唯一不足的是小雾滴会受到气候条件的影响，如风速、温湿度等，所以，在采用小雾滴进行农药喷施时，可采用防飘技术，较为典型的产品有防飘喷头，其不但能够减少雾滴飘失，而且还能显著提高雾滴的覆盖率，覆盖率越大农药残留就越低。 　2.1.3 控制病虫害减少用药量。想要降低蔬菜种植的农药残留，减少用药量无疑是最为实用的方法，这不但能够使农药残留显著降低，而且还能节省施药费用，但减少用药量的前提是必须控制好蔬菜的病虫害问题，只要病虫害不发生，用药量自然会有所减少，这是一个连带关系。为此，应当积极采取农业与生物防治相结合的方法，选择抗病虫害强，高产优质的蔬菜品种进行种植，这有助于减少田间用药量，进而降低农药残留量。此外，采取有效的防虫措施也不失为一种好方法，有条件的种植区可以安装防虫网，借此来构筑起一道人工屏障，将害虫拒之网外。 　2.2 管理措施 　首先，针对蔬菜生产应建立档案管理制度，建议在蔬菜种植区推行联户联保制度以及生产违法举报制度，并设置相应的奖励基金，按照管理结果进行奖惩，以此来调动广大农民对农药使用的监督积极性。其次，应建立有效地控制流通领域蔬菜农药残留的措施，不断加大对农药使用的监管力度，逐步完善用药记录制度，从根本上降低蔬菜的农药残留。 1