不同配方培养料生产双孢蘑菇过程中主要木质纤维素降解酶及.docxVIP

不同配方培养料生产双孢蘑菇过程中主要木质纤维素降解酶及物料组分的变化*秦改娟1王晓1陈青君1**张国庆21北京农学院植物科学技术学院农业应用新技术北京市重点实验室北京 1022062北京农学院生物科学与工程学院农业部都市农业（北方）重点实验室北京 102206摘要为探讨双孢蘑菇生产过程木质纤维素的利用情况，以麦草秸秆、玉米秸秆和杂草秸秆为主料的三种不同配方的培养料为研究材料，分别测定了各配方培养料不同时期的主要胞外木质纤维素降解酶活性和木质纤维素组分（纤维素、半纤维素和木质素）的相对含量，并统计了各配方产量。结果显示，麦草配方（FWS）的纤维素酶总活性和木聚糖酶活性不断升高，出菇期达到稳定；玉米秸秆配方（FCS）和杂草配方（FRW）堆肥期的纤维素酶总活性保持在1U/g左右，发菌期大幅升高，出菇期先稳定后下降，木聚糖酶活性始终保持在7.97~23.85 U/g之间；三个配方的漆酶活性堆肥期未检测到，发菌期升至最高，出菇期快速降低。三个配方堆肥期纤维素和半纤维素的相对含量明显下降，木质素相对含量则几乎不变。发菌及出菇期木质素与半纤维素的相对含量较纤维素的下降明显。三个配方双孢蘑菇的产量关系为麦草配方（30.00 kg/m2）玉米秸秆配方（17.21 kg/m2）杂草配方（16.67 kg/m2）。研究表明：堆肥期主要由堆肥微生物及物理化学作用对纤维素和半纤维素进行降解。发菌期则主要