超声辅助提取桑葚多酚及抗氧化活性分析.pdfVIP

云南民族大学学报：自然科学版，2017 2，6 (2 ) :97 - 103 CN53 - 9 2 /N ISSN 1672 -8513 d〇i ：12.3969/j. issn. 1672 -8513.20 17.0 2.00 http /：/ x b . ynni. edu. cn 超声辅助提取桑葚多酣及抗氧化活性分析 李柏榆，杨美莲，曹建新，程桂广 ( 昆明理工大学云南省食品安全研究院，云南昆明 650500) 摘要：采用超声辅助提取技术从桑葚中提取多酚，通过正交设计方法分别考察溶剂浓度、料液比 和超声时间3 个因素对桑葚多驗提取效果的影响，以优化桑葚多酚的提取工艺.并通过D H 自 由基抗氧化试验、ABTS + 自由基清除试验和铁离子还原力来评价桑葚多酚的抗氧化活性.结果表 明，桑葚多酚的最适提取工艺条件为：超声时间70 m in ,浸提溶剂7 0 % 乙醇,料液比1:30( g : m L ). 在此条件下总驗提取率为4.014% .在抗氧化活性试验中发现，在一定浓度范围内随样品浓度的 增加其抗氧化能力越强.大孔吸附树脂纯化前后桑葚多酚的铁离子还原力、D H 和 A B T S 自由 基清除能力 IC 5。分别为 0. 730、0. 682、0. 586 m g/m L 和 0. 4536、0. 556、0. 290 mg/m L .由此可知， 纯化前后桑葚多酚均具有较强的自由基清除能力，且纯化后的桑葚多酚抗氧化能力比纯化前的 强，这表明多酚是桑葚抗氧化活性的物质基础. 关键词：桑葚；多酚;超声提取;正交设计方法;抗氧化性 中图分类号：S685. 11 文献标志码:A 文章编号= 1672 -8513 (2017) 02 -0097 -06 桑葚(Mon« ，又称桑果、乌葚等，属桑科桑属，是桑树的成熟果实[1].它含有丰富的维生素、矿物元 素以及人体必需氨基酸及其他微量元素，具有补肝益肾、滋阴补血、黑发明目和延年益寿等功能，因而深受广 大消费者欢迎，被誉为“21世纪的最佳保健果品” [2].桑树原产于我国中南部地区，栽培范围广、历史悠久，且 我国桑树的品种和桑葚的产量均居世界首位[3]. 多酚物质是植物中主要的生物活性成分，主要被分为3 大类:酚酸、黄酮和花青素.人们已从桑葚中发现 了肉桂酸、阿魏酸、原儿茶酸、苯甲酸和香豆酸等多酚物质[4].目前提取总酚的常用方法有溶剂浸提法，酶解 法 ，超声辅助提取法，微波辅助提取法和超临界流体萃取法等[54].其中，超声是种辐射能已被广泛应用于工 业、建筑、医药和化学领域.超声波辅助提取技术是利用超声波产生的热效应、机械震动和空化效应将植物细 胞壁快速破碎，加快溶剂向细胞内扩散和有效成分从胞内溶出，显著缩短了提取时间[7].超声波辅助提取 (U AE )因其快速、简单、高效和低成本等优点在各种植物多酚提取中占有重要的一席之地，但在桑葚多酚提 取中的应用所见不多. 鉴于产区、采摘时间和存储方式等因素不同会导致植物成分也会发生较大变化.因此，对桑葚开展多酚 研究具有一定的理论与实际意义.本实验采用正交助手设计优化桑葚多酚的提取条件，并分别从 D H •自 由基清除试验、ABTS + 自由基清除试验和铁离子还原力等3 方面对桑葚多酚的抗氧化活性进行了评价.研究 成果拓展了桑葚的深加工途径，丰富了桑葚功能学领域的研究，为桑葚的高值化利用和产业化开发提供一定 的理论依据. 1 材料与方法 1 . 1 主要材料与试剂 干桑葚样品2016年 2 月购自于四川成都.FR A 溶液将300 m mol/L PH 3. 6 醋酸缓冲液、10 m mol/L TPTZ 收稿日期=2016 - 12 -2 3 . 基金项目 ：国家自然科学基金31460083); 昆明理工大学大学生创新创业项目（201610674100 );昆明理工大学 大学生课外创新基金(2015Y B064). 作者简介:李柏榆（ 1992 - ) ，女，硕士研究