蜂胶中芦丁和槲皮素的含及抗氧化性能研究.PDFVIP

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2017-09-06 发布于江苏
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蜂胶中芦丁和槲皮素的含及抗氧化性能研究.PDF

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蜂胶中芦丁和槲皮素的含及抗氧化性能研究

食品研究与开发２０16 年 1 月基础研究Ｆood Research And Development 第 37 卷第 1 期 39 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.01.010 蜂胶中芦丁和槲皮素的含量及抗氧化性能研究王春玲（齐鲁师范学院生命科学学院，山东济南 2500 13 ）摘要：用高效液相色谱对蜂胶乙醇提取物（EEP ）中的芦丁和槲皮素含量进行测定，并对不同处理方法得到的 EEP 进行抗氧化性能研究。结果表明，芦丁和槲皮素在不同试验样品的含量分别为：粗蜂胶中的含量分别是 1.823 %和 6.03 % ，超声波辅助乙醇提取物中的含量分别为 3.134 %和 6.138 % ，经大孔树脂纯化后其含量分别为 4.256 %和 13.483 %。通过 Schaal 烘箱法表明蜂胶中黄酮类化合物含量越高，抗氧化效果越好。关键词：芦丁；槲皮素；高效液相色谱；抗氧化性能 Study on the Content and Antioxidant Properties of Rutin and Quercetin in Propolis WANG Chun-ling （School of Life Sciences ， Qilu Normal University ，Jinan 2500 13 ， Shandong ， China ），Ａｂｓｔｒａｃｔ： The content of rutin and quercetin of ethanol extract of propolis was determined by HPLC and the antioxidant activity of ethanol extract of EEP was also researched. Analysis showed ： the content of rutin and ； quercetin was 1.823 % and 6.03 % respectively in crude propolis 3.134 % and 6.138 % respectively in ； ultrasonic assisted ethanol extract of propolis 4.256 % and 13.483 % respectively in purification by ， macroreticular resin.It showed that the more flavonoids contents of the propolis the better antioxidant activity by Schaal oven method. Ｋｅｙｗｏｒｄｓ： rutin ； quercetin ； HPLC ； antioxidant activity 蜂胶是蜜蜂用来防护、抵御病虫害和病原微生物要包括黄酮醇类、黄酮类和黄烷酮类。常见