West二级考试模拟题教案.docVIP

West二级考试模拟题 1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的？A、口腔中产生成熟的甜香味B、嘴里产生苦涩感C、口腔中产生强烈的咸味D、使你的口中充满唾液2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪A、茶色波特B、波亚克葡萄酒C、澳大利亚的西拉子D、瓦波利切拉葡萄酒3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？A、二氧化氮B、过氧化氢C、硫化氢D、二氧化碳4、阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒C、干红葡萄酒D、起泡酒5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（Vin?Doux?Naturels）C、马德拉酒（Madeira）D、波特酒（Port）6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？A、长相思（Sauvignon?Blanc）B、雷司令（Riesling）C、西万尼（silvaner）D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau）7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP？A、金酒（Gin）B、伏特加（Vodka）C、干邑（Cognac）D、苏格兰威士忌（Scotch?Whisky）8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气？A、橡木桶B、橡木香精C、橡木条D、橡木棒9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是：A、甜白葡萄酒B、干红葡萄酒C、起泡酒D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家A、法国卢瓦尔河B、匈牙利C、澳大利亚D、德国11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？A、琼瑶浆（Gewurztraminer）B、内比奥罗（Nebbiolo）C、歌海娜（Grenache）D、品丽珠（Cabernet?Franc）12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）？A、智利B、澳大利亚C、阿根廷D、南非13、尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）在下列哪个地区？A、波尔多（Bordeaux）B、勃艮第（Burgundy）C、罗讷河谷（Rhone）D、卢瓦尔河谷（Loire）14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du）的主要葡萄品种A、歌海娜（Grenache）B、美乐（Merlot）C、内比奥罗（Nebbiolo）D、西拉（Syrah）15、白葡萄酒的发酵温度通常为：A、10-15℃B、15-20℃C、25-30℃D、20-25℃16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低？A、赤霞珠（Cabernet??Sauvignon）B、黑比诺（Pinot?Noir）C、西拉子（Shiraz）D、美乐（Merlot）17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令？A、玛格丽特河（Margaret?River）B、路斯格兰（Rutherglen）C、克来尔谷（Clare?Valley）D、?吉斯伯恩（Gisborne）18、下列那组匹配时正确的？A、博若莱（Beaujolais）和波尔多（Bordeaux）B、沃莱（Vouvray）和意大利（Italy）C、莫索特（Meursault）和（Portugal）葡萄牙D、桑较为赛（Samgiovese）和古典奇昂第（Chianti?Classico）19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒（Pommard）的余味中找到？A、李子B、草莓C、香草D、黑醋栗20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的？A.红葡萄酒的添加剂B.不锈钢罐C.葡萄皮D.人工色素21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是：A.单宁高B.酒体重C.酒精度高D.酸度高22.下列哪个是白葡萄品种？A.佳美（Gamay）B.桑娇维赛（Sangiovese）C.维蒂奇诺（verdicchio）D.美乐（Merlot）23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒？A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin）B.库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernet?Sauvignon）C.普依富塞（Poully-Fuisse）D.圣埃米利永（Sant-Emilion）24.马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家？A.澳大利亚B.新西兰C.加拿大D.南非25.起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是？A.?罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B.?罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C.?罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D.?罐中发酵法酿成的酒是甜的。26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼？A.轻酒体的干白葡萄酒B.高