高中生物-第一单元-探究活动课件-中图版必修1.pptVIP

* 生物组织中的有机物与某些化学试剂能够产生特定的颜色反应： 1．葡萄糖＋班氏试剂　　　　砖红色沉淀 2．脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 3．蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 1．还原糖的鉴定 2．脂肪的鉴定 3．蛋白质的鉴定 实验中所用的试剂： (1)班氏试剂 配制方法为： ①甲液：无水硫酸铜1.74 g(含水的硫酸铜也可，用量须另行计算)溶于100 mL热水中，冷却后稀释至150 mL。 ②乙液：取柠檬酸钠173 g，无水碳酸钠100 g和600 mL水共热，溶解后冷却并加水至850 mL。 ③将甲液倒入乙液中，边倒边搅拌。此试剂配好后可长期使用。 实质：Cu2＋与还原性糖共热生成砖红色沉淀。 (2)双缩脲试剂 试剂A：质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液。 试剂B：质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液。 应先加试剂A，造成碱性反应环境，摇匀后再加入试剂B 3～4滴，一定不能过量。当滴入过量的双缩脲试剂B(CuSO4)时，过量的Cu2＋会与双缩脲A(NaOH)溶液形成Cu(OH)2沉淀，这样蓝色的Cu(OH)2沉淀的颜色会掩盖蛋白质与双缩脲试剂发生反应所形成的紫色络合物的颜色。 实质：在碱性溶液中，蛋白质的官能团与Cu2＋作用，形成紫色或紫红色的物质。 1．有关生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是(　　) A．可溶性还原性糖的鉴定，可用酒精灯直接加热产生砖红色沉淀 B．用花生做脂肪的鉴定实验时需要使用显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要加热 D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A和B要分别先后加入到含样液的试管中 【答案】　A 2．(2009年南京高一检测)青苹果汁遇碘液呈蓝色，熟苹果汁能与班氏试剂发生反应，这说明(　　) A．青苹果汁中含淀粉，不含糖类 B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉 C．苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖 D．苹果转熟时，葡萄糖聚合成淀粉 【答案】　C 3．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中正确的是(　　) A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀 B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料 D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长 【答案】　A 4．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是(　　) A．碘液、苏丹Ⅲ染液　　　　　　　 B．双缩脲试剂、碘液 C．双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液 　 D．碘液、斐林试剂 【解析】　在纱布上的黏稠物质是蛋白质，洗出的白浆是淀粉液，所以鉴定所用的试剂就应该是双缩脲试剂和碘液。 【答案】　B 5．在生物组织中还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料选择的叙述中，错误的是(　　) A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行还原性糖的鉴定 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想的植物组织材料 D．鸡蛋清含蛋白质较多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 【解析】　本题考查学生是否理解本实验的选材要求。选材时，首先要考虑生物组织中待鉴定物质的含量，其次考虑是否对材料大小有特殊要求。B、C、D所选材料均是适宜的，A项中甘蔗、甜菜中虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为非还原性糖，所以不能作为本实验的材料。 【答案】　A 6．请根据下列材料和实验原理设计一个证明酶是蛋白质的实验。 (1)实验材料：质量浓度0.1 g/mL的NaOH溶液，鸡蛋，人的口腔唾液(酶)，质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液，水，小烧杯，玻璃棒，试管，滴管和滴瓶。 (2)实验原理：鸡蛋蛋清的主要成分是蛋白质。在碱性溶液中，蛋白质与CuSO4反应能产生紫色络合物，即蛋白质的双缩脲反应。如果通过实验证明酶能发生双缩脲反应，即可证明酶的化学本质是蛋白质。 (3)步骤设计 ①_____________________________________________________________； ②_____________________________________________________________； ③_____________________________________________________________。 (4)结果预测：___________________________________________________。 (5)结论：______________________________________________________。 【解析】　此