第一讲：茶及起源说.ppt

茶的起源说 第一讲 严 欣 要 目 一、寻根溯源话茶史 二、茶史大事记录 三、中国十大名茶 四、中国四大茶区 五、中国六大基本茶类 六、世界四大名茶 七、中国茶的传播 茶，是中华民族的举国之饮。 茶，乃是中华民族的骄傲。 茶，为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和 可可）之一。 茶，已成为21世纪的饮料大王。 茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝， 盛在宋代。  种茶 ——全世界已有50余个国家种茶。 饮茶 ——饮茶嗜好遍及全球。 寻根溯源——世界各国最初饮茶 。所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。  茶树 ——原产我国西南地区，我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家。 发祥地——中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。  茶文化从广义上——分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。 茶文化从狭义上——着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。  由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。  一、寻根溯源话茶史 早在秦汉以前，我国四川一带已盛行饮茶。 西汉时，茶是四川的特产，曾通过进贡传到京城长安， 原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地，而这里正是三皇五帝最早生息之地。 神农氏是“三苗”、“九黎”部族之首领。  在《史记.吴起传》与《说苑》等古籍中有“三苗氏，衡山在其南，歧山其北，左洞庭之坡，右彭蠡之川”的记载，这说明神农氏的部族发源在四川东部和湖北西部山区，这正是今日大神农架的地域。 在这样一个植被茂盛，至今还盛产茶叶的环境里，神农尝百草完全是可能的。  后来这些部族不断北移或东徙，西北才成为华夏政治中心。 到舜帝禅让王位于大禹，氏族社会的政治中心已移到河南登封一带，前几年己在该处王城岗发掘出夏代遗址遗物。  大禹接位，并非一帆风顺，当初在江浙沿海治水，疏流入海，导苕溪、余不溪、入太湖，克服了洪水之患。后又战败防风氏，逐渐北上。舜帝得知大禹治水有功，就让位于他。而“三苗”后裔不服. 所以，《史记五帝本纪》有“三苗在江淮，荆州数为乱”的记载。大禹治水在江南.  史书根据：秦始皇统一中国后，曾“上会稽、祭大禹”，司马迁2?0岁时，也“登会稽，探禹穴。”所以今日浙江绍兴留有大禹遗迹。  夏禹原让位于“百虫将军”伯益，但为儿子夏启夺权，启有太康、仲康和少康三子，不断发生王位之争，到禹的第六代孙夏杼时政局统一，国力强盛，他曾率部南下寻根，至浙西、驻骅金斗山东南延峦妙峰一带，故这一带山称之为杼山。当时在山南至今尚留有避它城夏王村等遗迹。 夏杼之后八代而衰，履癸（桀）为契灭，契建立先商世代。  二、 茶史大事记录 原始社会神农时代  ?传说茶叶被人类发现是在公元前28世纪的神农时代。 《神农百草经》有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”之说，是茶叶药用的开始。 　  　  西周  据《华阳国志》载：约公元前一千年周武王伐纣时，巴蜀一带已用所产的茶叶作为“纳贡”珍品，是茶作 为贡品得最早记述。 　  东周 春秋时期婴相齐竟公时(公元前547---公元前490年)“食脱粟之饭，炙三弋五卵，茗茶而已”。表明茶叶已作为菜肴汤料，供人食用。(据《晏子春秋》) 　  西汉(公元前206--24年)  公元前59年，已有“烹茶尽具”，“武阳买茶”的记载，这表明四川一带已有茶叶作为商品出现，是茶叶进行商贸的最早记载。（《僮约》） 　  东汉(公元25--220年)  东汉末年、三国时代的医学家华佗《食论》中提出了“苦荼久食，益意思”， 是茶叶药理功效的第一次记述。 三国(公元220--265年)  史书《三国志》述吴国君主孙皓(孙权的后代)有“密赐茶荼以代酒”， 是“以茶代酒”最早的记载。 　  南朝齐(公元479-502年) 《南齐书-武帝纪》记述在遗诏中要求以“饼、茶饮、干饭、果脯”代替牲祭 南朝梁(公元502-557