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业论文范文——酱油的质量检测
吉林工程技术师范学院毕业论文
酱油的质量检测（氨基酸态氮与三氯丙醇）
PAGE \* MERGEFORMAT - 1 -
单位代码：10204
吉林工程技术师范学院
食品工程学院
毕 业 论 文
学生姓名： 游 鸿 涛
酱油的质量检测
（氨基酸态氮与三氯丙醇）
Soy sauce quality detection （Amino acid nitrogen and triclosan alcohol）
学生姓名： 游 鸿 涛
指导教师:
指导教师：
专业名称：
答辩时间：
吉林工程技术师范学院学术委员会
2012年6月
摘 要
Abstract
目 录
TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc326000264 Soy sauce quality detection（Amino acid nitrogen and triclosan alcohol） PAGEREF _Toc326000264 \h - 2 -
HYPERLINK \l _Toc326000265 摘 要 PAGEREF _Toc326000265 \h - 3 -
HYPERLINK \l _Toc326000266 Abstract PAGEREF _Toc326000266 \h - 4 -
HYPERLINK \l _Toc326000267 目 录 PAGEREF _Toc326000267 \h - 5 -
HYPERLINK \l _Toc326000268 前 言 PAGEREF _Toc326000268 \h - 6 -
HYPERLINK \l _Toc326000269 第一章 酱油的质量 PAGEREF _Toc326000269 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc326000270 1.1 酱油的质量标准 PAGEREF _Toc326000270 \h - 7 -
HYPERLINK \l _Toc326000271 1.2 酱油风味的形成 PAGEREF _Toc326000271 \h - 8 -
HYPERLINK \l _Toc326000272 1.3 酱油质量的误区 PAGEREF _Toc326000272 \h - 9 -
HYPERLINK \l _Toc326000273 1.4 改善将有质量的途径 PAGEREF _Toc326000273 \h - 11 -
HYPERLINK \l _Toc326000274 1.4.1 小麦变成香，大豆化为汁 PAGEREF _Toc326000274 \h - 11 -
HYPERLINK \l _Toc326000275 1.4.2 多菌竞生，群酶共酵 PAGEREF _Toc326000275 \h - 12 -
HYPERLINK \l _Toc326000276 1.4.3 低温混合发酵 PAGEREF _Toc326000276 \h - 13 -
HYPERLINK \l _Toc326000277 第二章 酱油卫生质量检测与分析 PAGEREF _Toc326000277 \h - 15 -
HYPERLINK \l _Toc326000278 2.1 内容与方法 PAGEREF _Toc326000278 \h - 15 -
HYPERLINK \l _Toc326000279 2.1.1 样品来源及检测指标 PAGEREF _Toc326000279 \h - 15 -
HYPERLINK \l _Toc326000280 2.1.2 检测方法 PAGEREF _Toc326000280 \h - 15 -
HYPERLINK \l _Toc326000281 2.2 结果与结论 PAGEREF _Toc326000281 \h - 15 -
HYPERLINK \l _Toc326000282 2.3 讨论 PAGEREF _Toc326000282 \h - 16 -
HYPERLINK \l _Toc326000283 2.3.1 PAGEREF _Toc326000283 \h - 16 -
HYPERLINK \l _Toc326000284 2.3.2 PAGEREF _Toc326000284 \h - 17 -
HYPERLINK \l _Toc326000285 第三章 氨基酸态氮的检测及分析 PAGEREF _Toc326000285 \h - 18 -
HYPERLINK \l _Toc326000286
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