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168火锅满意度顾客满意度市场调研报告 小组长： 小组成员：王森、邓小川、李永吉、韩莎莎、 周文平、王亚棚、孙蛟龙、谢维、 谢福丹、李长思、刘玉玲、付世伟 二、调研目的 此次调研的主要目的是调查顾客对火锅店配菜的评价，其中包括菜的新鲜程度、菜的份量、价格等；另外还对本店的服务及卫生状况等情况的满意度进行调查。通过此次的调查能够清楚的掌握168火锅目前在经营方面存在的优势和不足，以供火锅店的决策者参考。 三、调研的内容 了解顾客对168火锅店各方面的评价。对上菜速度的评价、菜的价格的评价、菜得味道的评价、菜的新鲜程度的评价、味道的评价、菜得份量的多少的评价、服务员的服务态度的评价、以及环境卫生的评价等。充分了解顾客的想法和意见。 四、调查的范围和对象 此次调查的范围主要是168火锅的顾客群体，一般来自于周边的居民和正大软件的师生。预计调查人数400人。 五、调查方法 首先，采用了实地调查法，到168火锅店和老板沟通，了解到火锅店的经营状况，客流量等。然后采用问卷调查的方式进行调查，顾客对168火锅各方面的满意度怎样。在采用拦截访问的同时，运用了任意抽样的方法从光顾168火锅店消费者中抽出500名作为总体样本进行。 本次调查主要采用实地调查法，二手资料的收集等。根据要调查的主要几个方面，如顾客的才的份量以及价格等，进行问卷的设计。调查问卷计划五百份，在设计问卷的时候充分的考虑到周边的居民以及师生不同的消费观，以及不同年龄阶段的消费群体！ 调研类容： 1、到168火锅店吃过吗？ 吃过 211 没吃过 240 第三题 您的月平均生活费是多少？ 选项 数量 比重 300以下 11 5% 300-500 26 11% 500-800 113 47% 800-1200 59 25% 1200以上 31 13% 总计 240 100% 第四题 你喜欢吃火锅吗？ 选项 数量 比重 喜欢 172 72% 不喜欢 68 28% 总计 240 100% 第五题 请问您在什么情况下可能回选择吃火锅？ 选项 数量 同事聚餐 51 朋友聚餐 162 家庭聚会 49 同学聚餐 137 情侣约会 32 商务会餐 18 自己想吃了 46 其他 21 第六题 您比较喜欢什么样的火锅汤底？ 选项 数量 红汤 107 清汤 40 鸳鸯锅 110 第七题 您觉得一下哪种特色可以移植到火锅店里？ 选项 数量 情侣二人间 78 球赛专用包间 26 聚会专用包间 161 其他 31 第八题 您吃火锅一般会选择什么地方？ 选项 数量 固定几家 66 随心情选择 109 就近原则 64 其他 18 第九题 您选择吃火锅的季节？ 选项 数量 春季 53 夏季 59 秋季 58 冬季 182 10.你到168吃火锅一次大约花费多少钱？ A、100元以下 19 B、100-300元 130 C、300-500元 44 D、500元以上 18 11、你到168火锅店就餐点菜从点菜到上菜大约需要多长时间？ A、10分钟以上 28 B、10-20分钟 94 C、20-30分钟 61 D、30分钟以上 28 12、您觉得上菜的速度是快还是慢？ A、快 91 B、慢 120 13、您觉得168火锅店员工的服务态度怎么样? A、好 5 B、较好 63 C、一般 131 D、差 12 14、您觉得168火锅店在服务员主动及时方面做的怎么样？ A、好 12 B、较好 61 C、一般 D、较差 107 E、差 17 15、您觉得168火锅的价格怎么样？ A、便宜 4 B、很合理 63 C、有点偏高 123 D、高 21 16、你光顾168火锅最关注哪方面？ A、干净卫生 25 B、适合自己的口味 92 C、服务好 37 D、价格便宜 21 E、其他 36 17、你对168火锅卫生状况的感觉是？ 很满意 比较满意 一般 不太满意 很不满意 餐具 5% 41% 46% 7% 1% 桌椅 7% 27% 55% 6% 5% 地面 3% 20% 64% 13% 0% 洗手间 5% 12% 50% 18% 15% 员工仪表 5% 24% 55% 10% 6% 18、您觉得168火锅菜品的份量怎么样？ A、很少 69 B、合适 132 C、很少 10 19、您觉得168火锅菜品的新鲜程度怎么样？ A、新鲜 16 B、一般 171 C、不新鲜 24 20、您觉得168火锅的菜系洁净吗？ A、洁净 36 B、比较洁净 146 C、不洁净 29 21、您觉得168火锅有没有特色？ A、有 39 B、没有 172