菜籽调和油标准.doc

Q/MHC 成都市明禾春粮油食品有限公司企业标准 Q/752819844-2012 菜籽调和油 Rapeseed blend oil 2012-04-10发布 2012-04-20实施 成都市明禾春粮油食品有限公司 发 布 Q/752819844-2012 前言 本标准是根据调和油的特点而制定的。 本标准参照GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》和SB/T 10292-1998《食用调和油》规定了调和油的各类要求。 本标准的编写规则按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由成都市明禾春粮油食品有限公司提出和负责起草； 本标准由成都市明禾春粮油食品有限公司归口。 本标准主要起草人：黄中念 本标准于2012年4月10日首次发布。 Q/752819844-2012 菜籽调和油 1 范围 本标准规定了调和油的术语定义、技术要求、试验方法、食品添加剂、食品生产加工过程的卫生要求、检验规则和标签、包装、运输、储存等卫生要求。 本标准适用于由两种以上（含两种）的成品食用植物油按一定的比例调配制成的食用植物油脂。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 1 Q/752819844-2012 GB1536菜籽油 GB1535大豆油 GB19111玉米油 GB2716食用植物油卫生标准 GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB/T5524植物油脂检验扦样、分样法 GB/T5525植物油脂检验透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5528植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T5530动植物油脂酸值和酸度测定 GB/T5538动植物油脂过氧化值测定 GB7718预包装食品标签通则 GB/T15688动植物油脂中不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB/T22460动植物油脂罗维朋色泽的测定 GB8955食用植物油厂卫生规范 SB/T10292食用调和油 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 质检总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 2 Q/752819844-2012 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1调和油 由两种以上（含两种）的成品食用植物油按一定的比例调配制成的食用植物油脂。 3.2透明度 油脂可透过光线的程度。 3.3水分及挥发物 在一定温度条件下，油脂中所含的微量水分和挥发物。 3.4杂质 油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。 3.5酸值 中和1克油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 3 Q/752819844-2012 3.6过氧化值 1千克油脂中过氧化物的毫摩尔数。 3.7溶剂残留量 1千克油脂中残留的溶剂毫克数。 4 要求 4.1主要原料和辅料要求 4.1.1菜籽油：应符合GB1536的规定。 4.1.2大豆油：应符合GB1535的规定。 4.1.3玉米油：应符合GB19111的规定。 4.2感官指标 感官指标应符合表1的规定 表1感官指标 气味 具有该产品固有的特征香味，无其它不良气味。 滋味 具有该产品的特征滋味，无其它不良异味。 外观 澄清透明液体，无悬浮颗粒、乳浑浊和肉眼可见外来杂质。 4 Q/752819844-2012 4.3理化指标 理化指标应符合表2的规定 表2理化指标 序号 项目 指标 1 色泽（罗维朋比色计，1英寸槽）≤ 黄70红11.0 2 水分及挥发物g/100g ≤ 0.10 3 不溶性杂质g/100g ≤ 0.10 4 酸价(KOH)/(mg/g) ≤ 3.0 5 过氧化值mmol/kg ≤ 6.0 6 溶剂残留量mg/kg ≤ 50 7 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 0.1 8 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 0.1 9 黄曲霉毒素B1/（ug/kg） ≤ 10 10 苯并（a）芘/（ug/kg） ≤ 10 4.4真实性要求 不得掺有非食用油脂，不得添加任何香精和香料。 5 Q/752819844-2012 4.5食品添加剂 不添加任何食品添加剂。 4.6净含量要求 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.7生产经营过程的卫生要求 应符合GB8955的规定。 5 检验方法