20150313-鲜食枣产业发展现状与趋势分析-刘彦慧.docxVIP

鲜食枣产业发展现状与趋势分析一、世界枣业概况枣原产中国，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。世界各国栽培的枣均引自我国。世界上称谓的海枣又称伊拉克枣，属棕榈科；我国的枣属鼠李科，果的形状相似，乃同名异物。我国的枣现已传播到世界上五大洲的20多个国家和地区。但除韩国、美国、哈萨克斯、吉尔吉斯斯坦等国有少量栽培外，世界上其他国家均无经济栽培，迄今为止，除韩国已形成规模的商品栽培外，其他国家仅限于庭院栽培或作为种质保存。在国外以韩国的枣树经济栽培量最大，已成为韩国的第八大果树树种，但单产不高，总产量也很少，每年均需进口一定量的红枣供应市场。枣是中国的特有果树，也是世界上枣的最大生产国和枣产品唯一出口国。世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多数都没有发展起来。韩国有商品规模生产，但单产低、品质差，一直自给不足，常年需要进口供市。特别是近年来，随着我国廉价的枣产品大量涌入，韩国的枣树生产受到严重冲击，已出现大幅度的下滑趋势。在今后相当长的时期中，中国仍然保持最大的枣生产国和唯一出口国的地位，这点是不容置疑的。我国枣虽然年产100万吨，但年出口量仅800-1000吨。世界市场上90%以上枣靠我国供应。出口区域遍及西欧、北美、非洲的20多个国家地区，但主要是东南亚各国、美国、加拿大，毛里求斯、南也门和我国的港、澳地区。其中80%以上是在东南亚市场销售，购买的主要对象是外籍华人，他们的消费量占95%。这主要是不同国家和民族饮食消费习惯，同时我们缺乏适合外国其他民族消费需求的枣产品，对枣的宣传力度不够；外国人还不了解枣的营养、药用保健价值的缘故。但随着我国改革开放的进程，特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范围逐步扩大。“9.11”事件后的2001年，枣在埃及“斋月”销售就大出风头。沾化冬枣每年举办鲜枣节，使50万亩鲜枣抢购一空，大大提高国际地位。韩国枣业概况：在韩国，枣树主要分布在全罗南道、全罗北道、忠清北道和庆尚南道，由于枣树较一般果树管理省工、成本低，而且枣果价格高（6000~8000美元/t）、销路好，在20世纪80~90年代发展迅速，仅1985~1994年的10年间栽培面积由851hm2发展到4676hm2，增长了4.5倍，目前栽培面积约5000hm2，左右，年产量可达20000t以上，约占世界总产量的2%。现已初步完成了地方品种选优，基本实现了良种区域化、苗木嫁接化、栽植矮密化和枣果的人工干制，在良种普及、单位面积产量、人工干制、深细加工和市场开发等方面居世界前列。目前，韩国的枣果产量自给不足，每年从我国大量进口原枣和枣的初级加工品。日本枣业概况：日本，在奈良和平安朝时代枣树栽培相当普及。后因其它果树迅猛发展，枣树大减，现日本市场的枣，主要来自我国。世界红枣栽培：全世界栽培红枣的国家有：亚洲：中国韩国、日本、泰国、马来西亚、缅甸、印度、孟加拉、蒙古、阿富汗、巴基斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、阿塞拜疆、以色列、伊朗、伊拉克、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、塞浦路斯、土耳其欧洲：俄罗斯、英国、德国、法国、意大利、西班牙、罗马尼亚、南斯拉夫、希腊、保加利亚北美洲：美州：美国、加拿大大洋州：澳大利亚欧洲：俄罗斯、英国、德国、法国、意大利、西班牙、葡萄牙、罗马尼亚、南斯拉夫、希腊、保加利亚。北美：美国、加拿大。非洲：埃及、坦桑尼亚、桑给巴尔。大洋州：澳大利亚。二、中国枣业概况2.1 中国枣种植面积分析2008－2012年中国枣种植面积与增长（数据来源：中国农业统计年鉴赛迪顾问2013，02）据《中国农业年鉴》统计资料：我国枣树面积由2008年的179万公顷，增长到2012年种植面积约256万公顷，年均复合增长率为9.4%。2.2 中国枣产量分析伴随中国农村市场枣树种植面积的持续增长、产品结构和种植技术的改良以及病虫害防控手段的逐步提升，我国枣树种植面积和亩产单产不断增加，近些年，我国红枣产量保持总体增长，2012年达到637.7万吨。其中，枣产量分布大省除传统大省河北、山东、河南、山西、陕西外，新疆红枣产量增长迅速，跃居第一位。2008－2012年中国枣产量与增长数据来源：中国农业统计年鉴赛迪顾问2013，022.3枣树种植区域分布从国内来看，《中国果树志·枣卷》把我国枣树划分为南北两大区系，即北方区系和南方区系。北方栽培区是在淮河、秦岭以北的地区，与南方栽培区的分界线大约与年均温15℃等温线相吻合，降水量在650mm以内。北方栽培区主要包括新疆、山东、山西、河南、河北、陕西、甘肃、宁夏等地区。该区域枣树品种资源丰富，类型复杂，果实干物质含量高，大多适于干制红枣，是我国红枣的主要分布区域。南方栽培区土壤多呈微酸性和酸性，光照较少，不利于果实