胰腺分泌消化液.pptVIP

* * * * * * 小腸皮膜對養分的吸收 主動運輸 便利擴散 養分的運輸 水溶性養分：血管 脂溶性養分：淋巴管 想一想 ◎動物肝臟有許多維生素及養分，過去人們將豬肝視為珍貴的食品，現在的人卻不願意吃它，為什麼？是否有兩全其美的辦法？ 1.肝臟的功能： (1)儲存養分（肝糖、維生素、礦物質…等） (2)解毒- 無法代謝的物質會累積在肝臟中 2.解決之道：吃乾淨的肝（不用化學物質餵食） 避免攝食過量 你累了嗎？ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 第四章：養分的攝取 動物體養分的消化與吸收 消化作用 1.定義：將大分子養分分解成小分子，並吸收 利用的過程 2.依消化方式區分： (1)物理消化- 切碎、攪拌食物，增加酵素作用 表面積。如：牙齒、鳥類的砂囊 (2)化學消化- 消化酵素將食物分解成小分子 ◎物理消化不發達的動物：蛇，其消化時間長 3.依消化位置區分： (1)胞內消化- 消化作用在細胞內進行 (2)胞外消化- 分泌酵素到細胞外進行消化作用 消化構造的類型 1.臨時性的消化構造，如：變形蟲 原生動物攝食臨時形成的食泡 2.囊狀消化腔，如：水螅 消化腔只有一個開口 3.管狀消化道，如：蚯蚓 消化道有兩個開口（口與肛門） 通常還有特化的消化腺→消化液 人體的消化系統 ◎消化道- 口→食道→胃→小腸 →大腸→肛門 ◎消化腺- 唾腺、胃腺、肝臟、 胰腺、小腸腺 人體消化系統的構造與功能 想一想 ◎哺乳動物牙齒的構造與食物種類有何關係？ 馬 獅子 人 肉食性，牙齒尖銳， 適合撕裂肉塊 門齒扁平-切斷植物 臼齒齒面寬-磨碎植物 雜食性 想一想 ◎寄生性動物如人體內的絛蟲，其消化構造有 適應性的變化嗎？ 體內寄生動物的食物來源？ 吸收寄主腸道內的養分（已被分解成小分子） 故體內寄生蟲通常消化系統退化或消失，可 直接透過體壁吸收養分 唾液的成分 1.三對唾腺：耳下腺(腮腺) 舌下腺 頷下腺 2.水 狀 唾 液 -含唾液澱粉酶 黏稠狀唾液-具潤滑作用（不含唾液澱粉酶） 3.唾液為弱酸性(pH=6.35~6.85)， 維持適合唾液澱粉酶作用的酸鹼度 唾液分泌的調節 ◎ 唾液的分泌完全受神經的調節 1.唾液會持續分泌(量少)，主要為黏稠狀唾液， 有助於清除口腔中的病菌，防止牙周病或蛀牙 2.受刺激分泌量會有所增減 (1)恐懼、焦慮時，唾液分泌量減少 (2)當人看到、聽到、想到美食時，唾液分泌 量增加，稱為「條件反射」 巴佛洛夫的條件反射實驗 ◎餵狗食物時搖鈴。經過一段時間的學習，只搖 鈴而沒提供食物，狗仍會分泌唾液 ◎條件反射- 經過後天的學習，受刺激時引發的 反射動作（不經大腦控制的動作） ◎人的條件反射- 望梅止渴 人的唾液控制中樞在延腦 胃液分泌的調節 ◎胃液的分泌受神經與激素調節 1.神經調節： (1)食物進入口腔造成的刺激 (2)條件反射-看到、想到或聞到食物時 (3)食物進入胃部 2.激素調節：胃泌素 (1)由幽門附近的分泌細胞產生 (2)刺激來源- 已初步分解的小分子蛋白質 (3)作用方式- 經血液運輸，回到胃時，刺激 胃腺分泌胃液 胃液的成分 成分 功 能 內在因子：胃壁細胞所分泌的特殊蛋白質 想一想 ◎胃液具有強酸性，食物中若含有細菌，都會 在胃中死亡嗎？為什麼？ ◎空腹喝酒很容易醉，為什麼？ 大部分細菌會死亡，但仍有一些耐酸性的細菌能存活，如：乳酸菌、幽門螺旋菌 胃黏膜可以吸收酒精，經血液循環到大腦 ，影響神經的傳導作用 胰液的分泌調節 1.胰臟：胰腺分泌消化液，胰島分泌激素 2.分泌量主要受激素影響（神經影響極小） 3.分泌物含NaHCO3，呈鹼性（pH=8.0~8.3） 4.胰泌素：酸性食糜到達十二指腸時，部分細 胞受刺激分泌胰泌素，能促進胰液 的分泌、促使肝細胞分泌膽汁 5.胰液中的酵素：胰澱粉酶、胰蛋白酶、 胰脂酶、胰核酸酶 胰臟的